Hallo Mädels,
Bin gerade inspiriert worden hier doch mal einen Thread aufzumachen, indem wir gegenseitig unsere allerliebsten und besten Kuchen und Torten Rezepte posten :D
Bin eiglt immer auf der Suche nach neuen Rezepten, da ich waaaaaaahnsinnig gerne backe ;D
Ich fänd es sehr sehr toll, wenn einige leckere Rezepte hier zusammenkommen könnten...!!!!
Freu mich auf viele leckere Ideen...!!!!! :D
Ganz liebe Grüße :-*
So, ich mal den Anfang: ;D
Rotweinkuchen:
5 Eier
200g Margerine/Butter
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teel. Zimt
150g Schokoladenstreusel
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/4 L Rotwein
1 Teel. Kakao
Die Eier trennen und aus dem Eiweiß, Eischnee schlagen. Das Eigelb, der Zucker, Margerine, Vanillezucker, Zimt, Kakao schaumig rühren. Danach das Mehl und den Backpulver in die Masse reinsieben und dann mit dem Handrührgerät weiterrühren, ab und an den Rotwein schluckweise dazu geben bis sich alles zusammen schön vermischt hat. In die Masse dann die Schokostreusel und den Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unterhebn.
Dann in eine gefette und gemehlte Form und für 60min bei 150-175 Grad Umluft backen.
Danach entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Schokoguß überziehen.
Ich mach meistens Puderzucker, geht schneller und ist kalorienärmer ;D
Ich mach den sehr gern, weil er einfach ganz schnell geht und mir zumindest sehr gut schmeckt :D
Ich hoffe es kommen noch einige mehr Rezepte dazu ;)
Viel Spaß beim Nachbacken :D
da bin ich auch gleich dabei!
Beerentiramisu
Zutaten:
• 1 kg Erdbeeren (und /oder andere Beeren)
• 160 g Staubzucker
• 200 g Joghurt
• 1 Stk. Zitrone
• 500 g Mascarpone
• 250 g Schlagobers
• 6 EL Orangenlikör (oder anderen fruchtigen Likör)
• 40 Biskotten
Zubereitung:
Die Hälfte der Erdbeeren in der Hälfte (oder vierteln) schneiden und zur Seite stellen. Einige Himbeeren, Brombeeren, etc. ebenfalls aufheben. Die restlichen Beeren pürieren und mit dem Saft von einer Zitrone, 60g Staubzucker, 4 EL Orangenlikör und ein paar (ca. 6) zerbröselten Biskotten vermischen. Mascarpone, Joghurt, 100g Staubzucker und 2 EL Orangenlikör schaumig rühren. Das Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben. In die Auflaufform abwechseln - Biskotten in die pürierten Beeren eintunken und in die Form geben - Mascarponecreme - ein paar halbe Erdbeeren auf der Masse verteilen. Mit Mascarponecreme abschließen und mit den restlichen halben Erdbeeren und Beeren garnieren
@Mell: Tschuldige, aber was sind Biskotten...? Hört sich aber echt lecker an...!!!
Flandrischer Apfelkuchen
Mürbteig:
200g Mehl
75g Margerine/Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Messersp. Salz
1 gestrichener Teel. Backpulver
Darauf einen Teig formen und in eine gefette Springform, Teigrand hochzeiehn, Den Teigboden mit einer Gabel einstechen, dann ca 50g Semmelbrösel (Paniermehl) Auf dem Boden verteilen. Dann 5 min im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft vorbacken.
1kg Äpfel (Boskop oder Cox Orange) waschen, schälen, entkernen, vierteln und eng aufeinander auf den Boden legen.
Füllung:
1/4 L Milch
1/4 L Sahne
100g Butter
50g Zucker
1 Messersp. Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
40g Speißestärke
Das alles in einem Kochtopf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 10min abkühlen lassen und dann über die Äpfel geben.
Im vorgeheizten Backofen 45min bei 190 Grad Umluft auf unterster Schiene backen.
In der Form abkühlen lassen.
Der ist en bisschen aufwändiger ;D Aber mein Schiegerpapa in Spe liebt ihn...!!! Ich muss sagen, ich mag ihn net so, allein weil ich weiß was alles dirn ist *gg* Und da kann ich dass dann nimmer genießen, da überwiegt das schlechte Kalorienwissen ;D
Aber den anderen denen das egal ist, schmeckt er immer :D
Löffelbiskuit für die Deutschen unter uns ;D ;D ;D
Zitat von: Helferlein am 30.06.2011 15:16
Löffelbiskuit für die Deutschen unter uns ;D ;D ;D
::) Wie Peinlich... ::)
Danke...!!!! ;D
Braucht dir nicht peinlich zu sein. Sag mal, kannst du mir dafür verraten was "Schmand" ist? Kommt in deutschen Rezepten immer wieder vor.
das weiß ich! bei uns heißts sauerrahm!
Zitat von: mell am 30.06.2011 15:25
das weiß ich! bei uns heißts sauerrahm!
Nein, echt?? WIE COOOL!!! Ich hab die Rezepte bisher immer gemieden weil ich nicht wusste was das ist.. aber ich hätts ja auch mal googeln können :-\ *gg* :D
Aaaahhhh! Danke, jetzt kenn ich mich aus!
Zitat von: glöckchen85 am 30.06.2011 15:27
Ich hab die Rezepte bisher immer gemieden weil ich nicht wusste was das ist..
hihi, ging mir genau gleich
also ich hab mal gehört schmand ist nicht 100%ig sauerrahm
sondern eine mischung aus creme fraiche und sauerrahm. ein bisschen fester als sauerrahm.
sauerrahm ist in deutschland doch saure sahne.
man kann schmand aber ganz einfach mit sauerrahm ersetzen oder eben auch mit creme fraiche!
http://de.wikipedia.org/wiki/Schmand
Hier steht "Schmand entspricht dem dortigen ,,Sauerrahm" oder der ,,Crème Fraîche"."
Hmm aber ich denke, wenn man Sauerrahm nimmt, wo Schmand steht, kanns ja nicht eklig werden :D
ja geschmacklich wirds nicht so tragisch sein. eher wegen der konsistenz denk ich. weil creme fraiche ist ja doch um einiges fester als sauerrahm.
ich glaub ich würde einfach hälfte hälfte machen und den sauerrahm dann mit erdbeeren essen und creme fraiche verkochen :)
Zitat von: Helferlein am 30.06.2011 15:23
Braucht dir nicht peinlich zu sein. Sag mal, kannst du mir dafür verraten was "Schmand" ist? Kommt in deutschen Rezepten immer wieder vor.
Also das ist bisschen schwierig. Schmand ist bei uns ein zwischending zwischen Sauerrahm und Saurer Sahne.
Aber man kann da problemlos Sauerrahm nehmen...! Hab ich auch schon, wenn ich keinen schmand zu Hause hatte ;)
Also Sauuerahm nehmen..!!!!!!!!
Jetzt mal eines meiner Lieblingsdessert:
Weintrauben Cookies Double1 kg Weintrauben, am besten die großen grünen, kernlosen
100g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
250g Magerquark
250g Schlagsahne
250g Mascarpone
2 Pck. Cookies (ich nimm immer die hellen mit dunken Schokostückchen drin)
Sahne mit Zucker, Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone und Magerquark miteinander vermischen. Dann die Steife Sahne untermischen. Cookies klein schlagen (am besten in ner Frischhaltefolie und dann mim Schnitzelklopfer drauf kloppen *gg* ) Die Weintrauben in der Mitte durchschneiden. Dann schichten, erst Weintrauben, dann Creme, dann mit Cookies bestreuen und so weiter, aber die Cookies sollten dann zuletzt oben sein.
Also wenn man auf die Komib Schokolade und Weintrauben steht, dann ists einfach zum reinlegen...!!!
Naja, bisschen Kalorien hats ;D
(http://www.world-of-smilies.com/wos_schilder/wosschilder28.gif) (http://www.world-of-smilies.com)
Mehr Rezepte bitte und wenn geht mit Schmand (jetzt weiß ich ja, was das ist ;D)!!!
Eine Bitte hätte ich - Könntet ihr bei den Rezepten auch angeben, welche Form (auch DM) ihr dafür nehmt?
Mir gings nämlich schon oft so, dass das nicht dabei stand und dann hatte ich viel zu viel oder viel zu wenig Teig :)
Alles klar, hier auf Wunsch mal ein Schmandkuchen ;D
Fauler Weiber Kuchen
200g Mehl
75g Zucker
1 Ei
75g Margarine
1 Teel. Backpulver
Für den Belag:
500g Quark
2 Eier
140g Zucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
100g Schmand/Sauerrahm ;)
80ml Öl
240ml Milch
1 kl.Dose Mandarinen
1 Pck. Tortenguss, klar
Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Diesen dann in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme, Quark, Eier und Zucker verrühren. Die restlichen Zutaten, also: Vanillepudding, Öl, Schmand/Sauerrahm und Milch zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.
Nach ca. 45 Minuten den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und in einen Springform geben. Die Quarkmasse darauf geben (Keine Angst, die Masse ist sehr flüssig, wird aber beim Backen gut fest) und die Mandarinen darauf verteilen. Bei 180Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und dann mit klarem Tortenguss überziehen. Fertisch ;D
Und fauler Weiber Kuchen heißt der, weil er was für faule Weiber ist, der geht nämlich eiglt relativ schnell. ;)
@Glöckchen: Ich hab nur eine Kuchenform, also ne net nur eine, aber alle in der selben Größe ;D
Also wenn ich nix dazu schreib, ist der Kuchen immer für eine 26er Rundform...!
Wenn ich en Blechkuchen poste schreib ichs dazu :D
Aber sollte eiglt nicht so wild sein, dann wird der Kuchen entweder flacher oder halt höher...^^
Hier hab ich noch einen ganz ganz schnellen Kuchen...!!!
Bananenkuchen
200g Margerine/Butter
375g Zucker
4 Eier
150g Haselnüsse, gemahlene
3 Bananen
375g Mehl
1 Päckchen Backpuler
Bananen mit der Gabel zerquetschen und dann mit allem anderem zusammen in eine Schüssel und verrühren.
Bei 180 Grad Umluft ca. 45-60min backen.
Ich mach den immer in einer rechteckigen Brotkastenform....die genauen Masse von der Form weiß ich leider net, aber ich glaub die sind in etwa überall gleichgroß...
Achja, ich mach dann den der Kuchen fertig ist, einen lecker Schokoguß drüber *MHMHM*
Man kann aber auch eine Haselnußglasur oder Puderzuckerglasur machen, je nach Geschmck :D
Achja, würd mich dann auch freuen zu erfahren obs geschmeckt hat, wenn ihr das evlt mal nachgebackt habt :D
Becherkuchen (geht schnell und einfach)
Zutaten:
• 5 Stück Eier
• 1 Becher Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale)
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 1/2 Becher Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 1 Becher Sauerrahm
• 350 g Weichseln (abgetropft)
• 1/2 Becher Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
Zubereitung:
Kastenform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker schaumig (mind. 10 Minuten) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehl abwechselnd mit Sauerrahm unter die Masse heben. Zuletzt die Weichseln in die Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ca. 15 Minuten auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen
nehme immer den Becher vom Sauerrahm dafür her!
Zitat von: mell am 30.06.2011 16:45
nehme immer den Becher vom Sauerrahm dafür her!
ihr könnt natürlich auch den Becher vom Schmand nehmen... 8)
Alles klar, redperfection - nur hab ich eine 28er Springform und wenn ich z.b. im Internet Rezepte raussuche sind die oft für 24er und dann hab ich meistens viel zu wenig Teig ;)
Aber nach 1 mal backen weiß mans eh meistens *gg*
Zitat von: glöckchen85 am 30.06.2011 17:26
Alles klar, redperfection - nur hab ich eine 28er Springform und wenn ich z.b. im Internet Rezepte raussuche sind die oft für 24er und dann hab ich meistens viel zu wenig Teig ;)
Aber nach 1 mal backen weiß mans eh meistens *gg*
Mhm, das ja komisch....Also Rezepte in der kleinen Größe... ??? Kenn ich gar net....
Also ich mach eiglt alles in der 26er, die ist bei uns und auch im Bekanntenkreis Standard, aber ich hab auch schon, wenn ich de Oma ihre genommen habe, die 28er genommen, is halt bissel flacher...
Naja ich finds halt hoch besser, der Oma gfällts flach besser *gg*
Mh, wie gefällts dir denn...? Vllt besorgst dir dann auch mal ne 26er, je nachdem welche Größe du öfterst brauchst...
Da hab ich auch noch eines, das ist urschnell und schmckt find ich auch echt gut
Orangensaft Muffins300g Mehl
300g Zucker
4 Eier
1 Tasse Öl (immer so eine Kaffee/Tee Tasse wie sie in jedem Standard Service ist, das ist die richtige Tassen Größe)
1 Tasse Orangensaft
1 Pck. Backpulver
Das ganze dann bei 160 Grad Umluft ca 25min backen.
Alles zusammen verühren und dann entweder Muffins draus machen oder als einen Teigboden nehmen, und da kann man Variieren, da kann man Schokostreusel reinmachen, Kokosflocken, Fruchstücken, oder so den Grundteig lassen und verschieden Glasuren draufmachen, schmeckt echt eocker und saftig...
Mach auch als Öfters einen Teigboden draus und bissel Zimt rein und en paar geschnitten Äpfel, schmeckt auch gut...
Wieviele Muffins rauskommen, kann ich jetzt gar net sagen, ich mach die immer so zwischen 1/2 und 3/4 Voll, aber mind ein Muffinblech sollte dabei rauskommen, je nachdem wie ihr mit dem Teig haushaltet :D
Toller Thread :)
Mein aaabsolutes Lieblingsrezept:
Piña Colada-Tiramisu
2 Dosen geschnittene Ananas
500 g Mascarpone (ich nehm immer Mascarino ;))
200 g Topfen, mager
500 ml Kokosmilch
4 Pck. Vanillezucker
120 g Zucker
~60 Biskotten (weiß leider nicht genau wie viele, da ich immer viel zu viele daheim hab)
etwas Kokosschnaps oder -likör ( z.B. Malibu, Batida de Coco)
Kokosflocken
Mascarpone, Topfen, Kokosmilch, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Die abgetropften Ananas hinzufügen.
In eine Auflaufform schichten: Als Erstes die Biskotten hineinlegen, mit einer Mischung aus etwas Kokosschnaps und Saft von den Ananas beträufeln und die Ananas-Kokoscreme darüberstreichen. Dies wird einmal wiederholt und zum Schluss mit Kokosflocken bestreut.
Tipp für die Kalorienbewussten: Ich hab beim letzten Mal den Zucker komplett durch Süßstoff ersetzt und man hat nix gemerkt ;)
Gutes Gelingen :)
das ist ja alles lecker hier noch mehr rezepte bitte auch gerne für muffins
Also, hier auf Wunsch mal noch ein Muffinrezept :D
Apfel - Walnuss Muffins
500g Äpfel, (geschält und ohne Kern)
200g Margerine/Rama
250g Zucker
4 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 TL, gestr. Zimt
100g gehackte Walnüsse
Margerine, Zucker, Eier, Zimt schaumig rühren. Dann Backpulver und Mehl in die Masse reinsieben und unterrühren. Zum Schluß die klein geschnittenen Äpfel (Ich achtel den Apfel und schneid diese dann in Scheiben) und die Walnüße dazugeben und unterheben.
Sollte je nachdem wie man portioniert mind. 15 Stück Muffins rauskommen.
Bei 180 Grad Umlluft ca. 15 min backen.
Danach mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoglasur drauf machen :)
Und hier was für Schmand/Sauerrahm und Muffin Fans ;) ;D
Schmand/Sauerrahm Muffins
175g Margerine/Butter
2 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100g Schmand
200g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
Margerine, Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Den Schmand/Sauerrahm drunterrühren. Mehl und Backpulver drüber sieben und dann unterrühren.
Das ganze dann bei 180 Grad Umluft für 20min in Backofen
Ich bestreich die als mit Schokoglasur und darauf dann Smarties drauf, schmeckt super lecker :D
Ist auch toll für nen Geburtstag geeignet ;)
Oder man macht Puderzucker drauf, oder irgendeine andere Glasur...
Varianten:
- Wenn man keine Schokoglasur drauf machen will, kann man in die Masse auch Schokostreusel reingeben, schmeckt auch sehr lecker
- Wenn man es fruchtig und saftig haben möchte, kann man sehr sehr gut abgetropfte Sauerkirschen drunter mischen, dann dauert die Backzeit aber ca. 35 min
Mein Liebling!!!!!
Eine richtige Sommertorte- leicht und frisch! Pro Stk: 405 kcal/26g Fett/ 12,4g EW
Auch für nicht so routinierte Köchinnen :P
Mohn- Topfentorte- für unsere internationalen ;D Mohn- Quarktorte
Boden:
100g Butter (zimmerwarm)
30g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Kaffeelöffel Zimt
4 Eier
90g Kristallzucker
150g Mohn
70g Haselnüsse
Creme:
500g topfen (Quark)(abgetropft)
100g Staubzucker
Saft 1/2 Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker
250g Scglagobers
5 Blatt Gelantine
Belag:
300g Himbeeren
50g Staubzucker
3 Blatt gelantine
1. Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.l Für den Boden Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen, Eiklar mit Zucker aufschlagen und vorsichtig mit dem Mohn-Nussgemisch unter die Dottermasse ziehen- in die Form und bei 175 °C ca 40 min backen. Auskühlen lassen.
2. Creme: Zutaten außer Obers und Gelantine gut verrühren. Gelantine im kalten Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf den Tortenboden verstreichen(im Tortenring lassen!!!) kühl stellen
3.Belag: Gelantine erweichen, Himbeeren mit Staubzucker fein pürrieren(wer möchte auch passieren) erwärmen und die Gelantine darin auflösen. Torte mit Gelee überziehen (immer noch in der form) und kalt stellen!
von mir gibts auch einen
schneewittchen-schnitten
5 Ei(er), trennen
250 g Zucker
1 Vanillezucker
⅛ Liter Wasser
⅛ Liter Öl
250 g Mehl, glatt
1 Pkt. Backpulver
¼ Liter Himbeersaft
4 EL Zucker
4 EL Wasser
2 Pkt. Puddingpulver, Vanille
2 Pck. Himbeeren, TK
2 Becher Schlagsahne
2 Pkt. Sahnesteif
Butterkekse
Dotter Zucker Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Wasser nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig unterrühren.
Eischnee vorsichtig unterheben bei 180 Grad 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Himbeersaft, Zucker und Wasser aufkochen, 2 P. Vanillepudding einrühren-
aufkochen. 2 Packungen gefrorene Himbeeren einrühren - dicke Masse auf Kuchen streichen.
Nach erkalten 2 Becher Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und aufstreichen das ganze mit Butterkekse belegen über Nacht ziehen lassen.
lecker lecker =) kennt den zufällig wer??
@bina: Ich glaub, ich hab das gleiche Rezept - Mhmmmm die ist sooooo lecker :D
So, ich schubs den mal wieder nach oben ;D
Eierlikör Kuchen
5 Eier
250g Puderzucker
2 Pck. Vanillinzucker
¼ Liter Öl
¼ Liter Eierlikör
125g Mehl
125g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
So, Eier, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, in die schaumige Masse dann langsam Öl und Eierlkiör zugeben und in die Masse dann Mehl, Speißestärke und Backpulver rein sieben, alles vermengen. Die Gugelhupf Springform fetten und dann ein paar Semmelbrösel/Paniermehl reingeben, bis nichts mehr am Fett hängen bleibt und dann die Masse rein füllen.
Dann ab in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für ca. 60-75 min backen - Fertisch...! ;D
Wenn er dann abgekühlt ist, kann man dann noch en bissel Puderzucker drüber streuen.
Geht ratzfatz, ist super mega lecker und saftig und ist find ich für zum Kaffee echt en toller Kuchen :D
Hat jemand ein gutes Bananenschnitten-Rezept?
Ich durchforste grad das Internet, aber auf eure Meinung vertrau ich mehr :D
Wäre suuper!!
Ich hab eins..!
Wie ich find sogar ein ganz leckeres ;D
Aber, bis wann brauchst es denn....!?
Hab dummerweiße nämlich mein Backbuch grad verliehen ::)
Ist nicht eilig :)
Wollte nur schon lang mal welche machen und im Internet gibts sooo viele verschiedene, dass ich mich nicht entscheiden kann.
Aber vielleicht mach ich eh 2 verschiedene hintereinander und vergleiche dann :D
Würd mich über dein Rezept freuen, das probier ich dann als erstes aus, ist aber wie gesagt kein Stress :)
Ich finde die z.b. von der Optik her super:
http://www.daskochbuch.eu/bananenschnitten.html
Ist aber natürlich die Frage, ob sie dann echt so aussehen ;)
Außerdem verwirrt mich an dem Rezept, dass so viel Mehl verwendet wird. Für Bananenschnitten macht man ja normal einen Biskuitteig und der besteht ja eigentlich aus wenig Mehl.. oder?! :-\
Der sieht echt toll aus...!!
Ja, also ich machs auch mit Biskuitteig..!
Aber da gehört eiglt schon viel Mehl dazu...! Weil nen Biskuit macht man ja ohne Fett, dann isses ja nur Mehl, Zucker und Eier, wo das ganze zusammenhält... ALso zumindest in meinem Rezept kommt kein Fett dran... ;)
Aber da gibts jaaaaaaaa soviele Varianten ;D
Ja, also ich hab nen Rezept für nen Runden und für nen Eckigen...
Weil, beim Eckigen isses mir als zu doof, da immer so schöne Stückchen zu schneiden und darauf zu achten, dass die Schokolade nicht bricht ::)
Da mach ich als dann öfters den runden - is unkomplizierter *gg*
Achja, was den schönen Schokoladen Deckel angeht...
Ich mach da meistens nur so ein Schokogitter drauf - weil, mir persönlich isses dann zuviel Schokolade und außerdem isses bissel figurfreudnlicher ;D
Also, sobald ich mein Backbuch wieder hab, versuch ich dranzudenken und das Rezept zu posten :D
Hm aber in dem Rezept, das ich gepostet hab, ist ja sogar 1/8 l Öl drin.
Muss ich wohl einfach mal ausprobieren.
Hm ja stimmt, aber ich find, optisch sieht der eckige schon besser aus.
Aber ich probier auch gerne dein Rezept für den runden aus :D
Ich erinner dich einfach dran, wenn mich die Backlust überkommt *gg*
Ja, habs gesehen mit dem Öl - deshalb hab ich ja gesagt, ich machs ohne Öl, also Biskuit Teig...
Ich glaub der von dir gepostete is gar kein Biskuit Teig sondern en normal Teig...
Aber schmecken wirds sicherlich auch...!
Ich glaub der eine is sogar auch kein Biskuit Boden....Mhm, muss mal warten bis ich nachschauen kann, auswendig weiß ichs jetzt auch net ;D
Ja klar, optisch sieht der runde halt schon besser aus :D
Ja, erinner mich dran, net das ichs vergiss...!
hallo ihr lieben!
nachdem ich auch sehr gerne backe, finde ich diesen thread toll. hab gerade gestern bananenschnitten gemacht und geb euch mal mein rezept weiter. ist für ein normales backblech gedacht.
Bananenschnitten
Für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 210g Zucker
- 180g Mehl
Für den Belag:
1,5 kg reife Bananen (ich kauf sicherheitshalber immer mehr, der rest wird einfach gegessen ;))
Marillenmarmelade
Für die Schokoglasur:
- 100g Kochschokolade
- 100g Butter
Für die Vanille-Buttercreme:
- 1/4l Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 1 Ei
1) Backrohr auf 200°C vorheizen. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Danach abwechselnd Mehl und Eiklar unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. 20 Minuten backen, auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backblech stürzen und auskühlen lassen.
2) Für die Buttercreme den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten - aber nur mit 1/4l Milch und ohne Zucker! Auskühlen lassen. Butter, Zucker, Ei schaumig rühren und die Masse löffelweise unter den kalten Pudding rühren.
3) Das abgekühlte Biskuit dünn mit Marillenmarmelade bestreichen, die Bananen längs auseinander schneiden und auf dem Biskuit auflegen, die Buttercreme darauf verteilen und glattstreichen.
4) Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, gut durchrühren und auf die gewünschte Konsistenz abkühlen lassen und nicht zu dick auf die Bananenschnitten streichen. Die Bananenschnitten kurz abkühlen lassen und dann gleich in Stücke schneiden, solange die Schokolade noch nicht ganz abgekühlt ist. FERTIG!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Probieren!
@redperfection: die Apfel-Walnuss-Muffins sind super lecker geworden. Mein Mann ist keine Naschkatze, aber da konnte er auch nicht widerstehen. ;-)
Zitat von: bride2011 am 26.09.2011 23:01
@redperfection: die Apfel-Walnuss-Muffins sind super lecker geworden. Mein Mann ist keine Naschkatze, aber da konnte er auch nicht widerstehen. ;-)
UI -
Dankeschön...!!!
Toll wenns euch geschmeckt hat...!
Freut mich :D
@Judy: Deine Bananenschnitten probiere ich gleich mal aus!! Danke dafür!
Anbei mein kürzlich ausprobiertes Rezept für :
Heidelbeermuffins (mit Schamnd) 8)
200 g Heidelbeeren, frisch o. TK
250 g Mehl
120 g Butter oder Margarine
120 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
½ TL Backpulver
300 g Sauerrahm (Schmand *g*)
Etwas Staubzucker (Puderzucker)
Heidelbeeren zuerst waschen bzw. auftauen und in 2 EL Mehl wenden (leicht bestäuben, sonst wird's eine Patzerei). Butter/Margarine mit Zucker cremig rühren, Ei unterschlagen. Restliches Mehl, Salz, Backpulver und Sauerrahm einrühren, bis alles gut vermengt ist. Bemehlte Heidelbeeren unterheben. Förmchen ausfetten (oder gleich die Papierförmchen verwenden), Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 20 - 25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Mit Staubzucker (Puderzucker) nach dem auskühlen bestäuben.
Ich hab da mal eine Frage an alle Backexperten unter euch, vor allem die, die schon mal Cremeschnitten gemacht haben:
Nehmt ihr da Plunder- oder Blätterteig?
Welcher ist "besser" und warum? Bzw. was sind die Vor- und Nachteile?
LG und Danke schon mal :)
Mh, sorry, aber was ist en Plunderteig...?
Meinst du einen Hefeteig...?
Zitat von: redperfection am 27.09.2011 18:46
Mh, sorry, aber was ist en Plunderteig...?
Meinst du einen Hefeteig...?
Ist eine Art Hefeteig ja, kann man fertig kaufen.
Tada:
http://de.wikipedia.org/wiki/Plunderteig
Oh, ok, Danke, jetzt weiß ich Bescheid ;D
Zu deiner ursprünglichen Frage:
Also ich bevorzuge und nehme auch Plunder...!
Ich finds vom Geschmack her einfach besser - bei nem Plunderteig kommt der find ich besser raus wie beim Blätterteig...
Ich finds von der Konsistenz her auch besser - find Blätterteig "zerbrechlicher"...
Und, ich find auch Plunderteig besser, weil, der Blätterteig find ich so bröselig...
Klar, Nachteil is halt, dass der Plunderteig mehr Arbeit macht, weil Blätterteig kannst oder musst ja fertig kaufen (ich geh ma davon aus, dass keine von euch Zeit und Muße hat nen Blätterteig selber zu machen, oder ??? Muss ja immerhin 60mal gefaltet werden :o )
Aber ja, ich mag Plunder einfach lieber :D
Also, ist meine persönliche Meinung - aber die Geschmäcker sind ja verschieden ;D
Ok danke, das hilft mir schon mal sehr :D
Ich hab glaub ich bisher noch nie Cremeschnitten gemacht, werds dann aber mit Plunderteig versuchen (den kann man ja auch fertig kaufen *gg*).
Und ein Tipp zum Blätterteig, ich hab gestern dieses Rezept gefunden, das sieht gar nicht so schwierig aus, für diejenigen, die ihn mal selber machen wollen:
http://www.backschule.tv/blaetterteig-cremeschnitten-aus-bled/
So werd ich auch die Cremeschnitten machen - nur dann halt mit Plunder :D
Zitat von: glöckchen85 am 27.09.2011 20:11
Ok danke, das hilft mir schon mal sehr :D
Ich hab glaub ich bisher noch nie Cremeschnitten gemacht, werds dann aber mit Plunderteig versuchen (den kann man ja auch fertig kaufen *gg*).
Und ein Tipp zum Blätterteig, ich hab gestern dieses Rezept gefunden, das sieht gar nicht so schwierig aus, für diejenigen, die ihn mal selber machen wollen:
http://www.backschule.tv/blaetterteig-cremeschnitten-aus-bled/
So werd ich auch die Cremeschnitten machen - nur dann halt mit Plunder :D
Klar, Plunderteig kann man auch kaufen *gg*
Aber ich mach den eigtl immer selbst - dahingegen Blätterteig hab ich erst einmal gemacht ( find einfach der Aufwand lohnt sich net, deshlab kauf ich den dann immer fertig... )
Wow, also ich kauf den *fg*
Wobei ich die Dr. Oetker Rezepte da echt super finde, vielleicht probier ichs mal, beide selber zu machen.
http://www.oetker.at/oetker_at/rezepte/backen/grundrezepte/plunderteig.html
:)
Zitat von: glöckchen85 am 27.09.2011 20:21
Wow, also ich kauf den *fg*
Wobei ich die Dr. Oetker Rezepte da echt super finde, vielleicht probier ichs mal, beide selber zu machen.
http://www.oetker.at/oetker_at/rezepte/backen/grundrezepte/plunderteig.html
:)
JA, ich liebe auch Dr. Oetker...!
Geb auch zu, wenns mal schnell gehen muss dann kauf ich auch schon mal ne fertig Creme oder Backmischung - aber bei Dr. Oetker kann man das echt machen, die sind wirklich jeden Cent wert...!!!
Also wenn ich schonmal auf sowas zurückgreifen muss, dann immer nur von Dr. Oetker - sind einfach die Besten !!
Auch die Rezepte sind immer Spitze :D
@red: hab deinen Rotweinkuchen endlich probiert (hab nur noch auf den Herbstbeginn gewartet), schmeckt fantastisch, danke nochmal fürs reinstellen!
LG, ein mampfendes Helferlein
Zitat von: Helferlein am 28.09.2011 17:13
@red: hab deinen Rotweinkuchen endlich probiert (hab nur noch auf den Herbstbeginn gewartet), schmeckt fantastisch, danke nochmal fürs reinstellen!
LG, ein mampfendes Helferlein
Ui -
Dankeschön..!!!Freut mich wenns geschmeckt hat :D
Ich lieb den einfach...! Geht so schnell und schmeckt so supi :D
Hab ihn am Wochenende auch gemacht - ham ihn an einem tag gegessen ::) ;D
Also ich liebe meinen SCHOKO-EIERLIKÖR-GUGELHUPF, weil er schnell geht, einfach ist und ich nur 1 stück geschirr anpatzen muss. und jeder mag den kuchen :)
Zutaten:
5 Eier
200 g Zucker + 1 Pkg. Vanillezucker
¼ l Eierlikör
¼ l Öl
300 g Mehl + 1 Pkg. Backpulver
2 EL Kakaopulver
1 Pkg Mokkabohnen (75 g)
Eier, Zucker und Vanille-Zucker schaumig schlagen. Eierlikör und Öl zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Öl-Masse geben und verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kuchenform füllen.
Auf den restlichen Teig 1 ½ Esslöffel Kakao sieben und unterrühren. Mokkabohnen unterheben und den Teig auf die helle Masse geben.
Kuchen im vorgeheizten Backrohr 60 Minuten backen bei 175 Grad. Mit Puderzucker bestreuen.
APFEL- VANILLE- RAHM Torte
( geht superschnell, und ist einfach!)
Zutaten:
4 große Äpfel
1 Pkg Blätterteig
6 EL Staubzucker
1 Becher Sahne / Cremefine
1 Becher Sauerrahm
1 Pkg Vanillepuddingpulver
1 Pkg Vanillezucker
evtl. Abrieb einer Zitrone
Limoncello
1 Ei
Mandelsplitter
Den Blätterteig in einer Tortenform auslegen. Darauf die geschälten und blättrig geschnittenen Äpfel geben.
Weiters aus Zucker, Sahne, Rahm , Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb einem Schuss Limoncello und dem Ei eine geschmeidige Masse herstellen. Diese über die Äpfel gießen. Zuletzt reichlich Mandelsplitter darüber geben. Die Torte nun im vorgeheizten Backrohr 1 Stunde bei 180 ° ( Ober und Unterhitze) backen. :D
@red: dein rotwein-schoko-kuchen war einfach nur ein traum ;D
Mädels, bin auf der Suche nach Muffin Rezepten - hat noch wer eines!
Schokomuffins mit flüssigen Kern hab ich bereits probiert. Stell euch wenn ich Zeit hab das Rezept ein - total lecker!!!
Lg Kerstin
Ich hab letztens super-lecker Vanille-Joghurt Muffins gemacht
100 g Öl
2 Ei(er)
115 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Backpulver
1 TL Natron
200 g Joghurt, Vanillegeschmack
150 g Mehl
2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
5 Tropfen Buttervanille-Aroma
Backzeit kann ich leider keine angeben, mein Ofen ist ein wenig seltsam und heizt sehr unterschiedlich, drum muss ich das immer nach Gefühl machen - also ich würd sagen, einfach so backen wie ihr andere Muffin Rezepte auch macht
und dann am besten noch warm mit einem lecker Karamell-Likör dazu genießen ;)
Zitat von: MargeSimpson1 am 11.10.2011 17:18
@red: dein rotwein-schoko-kuchen war einfach nur ein traum ;D
ja, dem kann ich nur zustimmen: schmeckt nach Weihnachten!
Zitat von: MargeSimpson1 am 11.10.2011 17:18
@red: dein rotwein-schoko-kuchen war einfach nur ein traum ;D
UI - Vielen vielen Dank...!!!!!
Freut mich wenn er euch auch schmecht...!!
Zitat von: Helferlein am 12.10.2011 10:28
ja, dem kann ich nur zustimmen: schmeckt nach Weihnachten!
Danke ;D
Aber wenn er net so nach Weihnachten schmecken soll - weniger Zimt reinmachen ;) :D
Zitat von: Helferlein am 12.10.2011 10:28
ja, dem kann ich nur zustimmen: schmeckt nach Weihnachten!
:o dann is er was für mich - den MUSS ich probieren ;D ;D
hab gestern das rezept für die apfel-vanille-rahm torte ausprobiert. schmeckt richtig lecker, mein schatz (überhaupt kein kuchen esser) hat es sogar gelobt und gemeint ich dürfte den wieder mal machen. :)
Mell, du meinst das Rezept oder?
Zitat von: baldbraut am 10.10.2011 09:47
APFEL- VANILLE- RAHM Torte
( geht superschnell, und ist einfach!)
Zutaten:
4 große Äpfel
1 Pkg Blätterteig
6 EL Staubzucker
1 Becher Sahne / Cremefine
1 Becher Sauerrahm
1 Pkg Vanillepuddingpulver
1 Pkg Vanillezucker
evtl. Abrieb einer Zitrone
Limoncello
1 Ei
Mandelsplitter
Den Blätterteig in einer Tortenform auslegen. Darauf die geschälten und blättrig geschnittenen Äpfel geben.
Weiters aus Zucker, Sahne, Rahm , Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb einem Schuss Limoncello und dem Ei eine geschmeidige Masse herstellen. Diese über die Äpfel gießen. Zuletzt reichlich Mandelsplitter darüber geben. Die Torte nun im vorgeheizten Backrohr 1 Stunde bei 180 ° ( Ober und Unterhitze) backen. :D
Wird da der Blätterteig nicht dunkel und hart wenn der so lange backt?
Ansonsten klingts aber seehr lecker ;)
Zitat von: glöckchen85 am 13.10.2011 15:47
Mell, du meinst das Rezept oder?
Wird da der Blätterteig nicht dunkel und hart wenn der so lange backt?
Ansonsten klingts aber seehr lecker ;)
Wohl eher nicht, sonst hätte Mell ja nicht gesagt, dass er so toll geworden ist ;)
@red:
::)
Ach so, du hast ihn auch schon gebacken?! :P
*ggg*
nein ist nicht braun geworden, überhaupt nicht. hab leider kein stück mehr über sonst hätte ich euch ein foto rein gestellt. :)
Okii danke, werd ich auch mal versuchen :D
Hast du den Blätterteig selber gemacht oder gekauft?
nein blätterteig mach ich nicht selbst, das ist die arbeit nicht wert :)
Ich weiß es nicht, habs noch nie probiert.. aber ich bin kein so großer Fan von dem gekauften, vielleicht schmeckt mir der selbergemachte besser.
Zitat von: mell am 13.10.2011 16:31
nein blätterteig mach ich nicht selbst, das ist die arbeit nicht wert :)
Seh ich genauso..!!
Zitat von: glöckchen85 am 13.10.2011 16:33
Ich weiß es nicht, habs noch nie probiert.. aber ich bin kein so großer Fan von dem gekauften, vielleicht schmeckt mir der selbergemachte besser.
Klar, kannst schon selber machen - aber so gut wie den gekauften wirst du den net hinkriegen...!
http://de.wikipedia.org/wiki/Bl%C3%A4tterteig
Da, kannst mal lesen, selber machen, ist 1. sehr anstrengend und 2. aus Bequemlichkeit faltet man den halt net so oft wie er es eigtl müsste....
Aber, wenn du ihn ausprobiert hast, kannst es uns ja mal sagen, was dir besser schmeckt :D
Hab auch schonmal gemacht - und muss auch sagen, ja, schmeckt anderst wie der "richtige"......also vllt schmeckts dir dann besser so...
Hmm naja aber dieses Rezept find ich jetzt nicht so wild:
http://www.backschule.tv/blaetterteig-cremeschnitten-aus-bled/
Muss ich vielleicht echt mal probieren :D
Zitat von: glöckchen85 am 13.10.2011 16:45
Hmm naja aber dieses Rezept find ich jetzt nicht so wild:
http://www.backschule.tv/blaetterteig-cremeschnitten-aus-bled/
Muss ich vielleicht echt mal probieren :D
Ja, den musst du auch nur 1x tourieren - normalerweiße wird der 6x touriert ;) ;D
Ja, is halt en "einfacher" - aber wenn der dir besser schmeckt...!
Musst doch mal probieren :D
apfel-rahm-vanille-torte ist einfach ein hammer
und dir o-saft muffins sind auch mega lecker
Hab den Rotweinkuchen ausprobiert - ging super schnell und war soooo lecker! Danke für´s Rezept!
Zitat von: Kerstin2204 am 19.10.2011 10:59
Hab den Rotweinkuchen ausprobiert - ging super schnell und war soooo lecker! Danke für´s Rezept!
Zitat von: MargeSimpson1 am 18.10.2011 17:19
und dir o-saft muffins sind auch mega lecker
Vielen Vielen Dank ihr Lieben..!!!! :-*
Freut mich wenns euch geschmeckt hat...! :D
Freut mich, dass ihr das Rezept von meiner Apfel-Vanille Rahm Torte schon ausprobiert habt, und für gut befunden habt! :) Ich nehm immer gekauften Blätterteig, und er wird NICHT zu dunkel durchs backen. Gelingt einfach immer!
Ein wirklich gutes rezept hab ich noch ( ist ein bissi aufwendiger, aber sehr lecker):
Apfel-Zimt-Schnitten
Mineralschnitten für das Blech:
4 Eier
2 Tassen Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser
2 Tassen Mehl
1 Backpulver
1 Tasse geriebene Haselnüsse
Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Öl langsam einrühren und dann das Mineralwasser. Schnee, Mehl mit Backpulver und Haselnüssen unterheben. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Fülle:
1 l Apfelsaft (nehme nur ¾ l)
Zucker nach Belieben
4 große Äpfel
2 P. Vanillepudding
Belag:
1 ½ Obers
Zimt
Apfelsaft, Zucker und geriebene Äpfel aufkochen. Vanillepudding mit etwas Apfelsaft glatt rühren, dann einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Fülle noch heiß über den Teig gießen und verstreichen. Auskühlen lassen und mit steif geschlagenem Obers bestreichen, mit Zimt bestreuen. Kuchen einige Stunden stehen lassen. Am besten am Vortag zubereiten.
hört sich gut an: Frage nur: 1. welche Größe hat soll die Tasse haben und 2. ist es egal, welches Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl) ich nehme? Beim Mineral nehme ich an, ein prickelndes???
Hier mal noch ein ratz fatz Rezept - hab ich heut ganz schnell noch gemacht ;D
Schokokuchen mit Kirschen
4 Eier
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Esslöffel Kaba (Schokoladenpulver)
150ml Öl
1 großes Glas Sauerkirschen (inkl Saft)
100g Schokoraspeln
Alles in eine Schüssel (Bis auf die Sauerkirschen und die Schokoraspeln) und gut durchrrühren bis es ein glatter Teig ist. Die Sauerkirschen abtropfen lassen - den Saft auffangen. Den Saft in den Teig bis er die richtige Konsistenz hat (nach Gefühl) dann die Sauerkirschen und Schokoraspeln unterrühren. Die Mischung dann in eine gefettete und gemehlte Form geben.
Bei 150-170 Grad Umluft ca. 60 min backen.
Nach dem abkühlen Puderzucker drauf und fertig :D
@maxi1976: Ich hab 1/4 Liter Häferl genommen, und nicht ganz gefüllt ( 1-2 cm unter den Rand). Für den Teig hab ich Sonnenblumenöl genommen und prickelndes Mineralwasser.
Da mach ich auch mal mit, hab ihn zwar noch net selber gmacht aber meine Oma macht den immer
Zutaten für 8 Personen
• 5 Stück Eier
• 350 g Zucker
• 1/8 L Wasser ( lauwarm )
• 1/8 L Öl ( mit Buttergeschmack )
• 350 g Mehl ( auch Dinkelmehl möglich)
• 1 Packung(en) Backpulver
• 1/2 Stück Zitrone ( Saft )
• TOPFENMASSE:
• 500 g Topfen ( Magertopfen )
• 2 Stück Eier ( Dotter/Klar )
• 5 EL, gestr. Staubzucker
• 1 Packung(en) Vanillezucker
• 1-2 EL, gestr. Rum
• 1 EL, gestr. Zitronensaft ( frisch
Zubereitung
Die Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl mit Backpulver mischen, alle übrigen Zutaten beimengen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Für die Topfenmasse alle Zutaten gut verrühren, zum Schluß den Eischnee unterheben und die Masse in einen Spritzsack mit großer Zackentüte füllen, und gitterförmig auf den Teig spritzen.
Bei 180° ca. 35 - 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Welches Öl hat Buttergeschmack...?
Oder wie genau meinst du das..?
Kann ich dir auf die schnelle net sagen, hab das rezept jetz ausn Internet weil ich meins nicht gefunden hab, aber ich frag meine Oma mal was sie immer nimmt
Wäe lieb..! Hört sich nämlich lecker an..! :)
Kenn nur das kronenöl mit buttergeschmack, gibt's das bei euch in Deutschland auch??
meine oma hat meint sie hat immer sonnenblumenöl genommen, weil ihr der buttergeschmack net so zugsagt, ihr is jetz aber auch nicht eingfallen was man nehmen könnt
Zitat von: mell am 28.10.2011 13:06
Kenn nur das kronenöl mit buttergeschmack, gibt's das bei euch in Deutschland auch??
Kenn ich persönlich jetzt net....müsst ich mal suchen....
Danke..!
Zitat von: Amarilia am 29.10.2011 15:27
meine oma hat meint sie hat immer sonnenblumenöl genommen, weil ihr der buttergeschmack net so zugsagt, ihr is jetz aber auch nicht eingfallen was man nehmen könnt
Ja wenn ich nix anderes find probier ichs mal mit Sonnenblumenöl..!
Danke..!
Hat von euch wer ein erprobtes Waffelrezept, das er mit mir teilen will?
Waffeln
125g Butter
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
250g Mehl
½ TL Backpulver
300ml Milch
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
Milich wärmen (net kochen - nur wärmen)
Mehl, Backpulver und die erwärmte Milch unterrühren.
Das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben.
Und dann ab ins Waffeleisen :D
hmmm nachdem dein nudelteig-rezept so super funktioniert hat wärs echt mal wert mal wieder waffeln zu probieren....
beim letzten mal - eine der lieblingsgeschichten meines mannes, weils soooo typisch ich ist - ist der teig samt waffeleisen im müll gelandet. und ich wollt ihn doch einfach nur mit leckeren waffeln zum frühstück überraschen :(
Zitat von: Betti2011 am 03.11.2011 15:39
hmmm nachdem dein nudelteig-rezept so super funktioniert hat wärs echt mal wert mal wieder waffeln zu probieren....
beim letzten mal - eine der lieblingsgeschichten meines mannes, weils soooo typisch ich ist - ist der teig samt waffeleisen im müll gelandet. und ich wollt ihn doch einfach nur mit leckeren waffeln zum frühstück überraschen :(
Ui - hört sich net gut an :-\
Mach eigtl nie Waffeln - Hab kein Waffeleisen ::) ;D (Könnt daran liegen *gg*)
Aber zu Weihnachten machen wir aufm Weihnachtsmarkt als Waffelverkauf - da mach ich den dann als :D
ich auch nicht mehr seit dem ;D aber solltest du dir mal eins kaufen...achte darauf das man diese platten rausnehmen kann. weil das ging bei meinem nicht. und der blöde teig hat das alles nur verpickt und ich konnte das nichtmal ins wasser stellen damit sich das aufweicht weil ja da strom drauf ist...und mein mann ist dann munter geworden als ich wie verrückt durch die küche gehüpft bin weil ich mich soooo geärgert hab :)
aber so um die weihnachtszeit sind waffeln schon was leckeres....also vielleicht leg ich mir wieder ein waffeleisen zu :)
Zitat von: Betti2011 am 03.11.2011 15:46
ich auch nicht mehr seit dem ;D aber solltest du dir mal eins kaufen...achte darauf das man diese platten rausnehmen kann. weil das ging bei meinem nicht. und der blöde teig hat das alles nur verpickt und ich konnte das nichtmal ins wasser stellen damit sich das aufweicht weil ja da strom drauf ist...und mein mann ist dann munter geworden als ich wie verrückt durch die küche gehüpft bin weil ich mich soooo geärgert hab :)
aber so um die weihnachtszeit sind waffeln schon was leckeres....also vielleicht leg ich mir wieder ein waffeleisen zu :)
Ah - gut zu wissen..! Danke..! :D
*gg* Kann ich mir vorstellen - ich flipp da auch immer aus, wenn was net klappt ::) ;D
@ red
danke für das rezept, gibts am sonntag für meinen liebsten als geburstagsfrühstück ;D
Zitat von: Amarilia am 04.11.2011 00:42
@ red
danke für das rezept, gibts am sonntag für meinen liebsten als geburstagsfrühstück ;D
Bitte :)
Ui- na dann hoff ich das es gelingt und schmeckt...! :D
@nikky_: Danke für das Joghurt-Vanille Muffin Rezept :D
Hab ich letzte Woche gemacht - waren richtig lecker :D
Hab ne heiße Schoki dazu getrunken - mhmhm voll lecker ;D
Zitat von: redperfection am 23.10.2011 19:21
Hier mal noch ein ratz fatz Rezept - hab ich heut ganz schnell noch gemacht ;D
Schokokuchen mit Kirschen
4 Eier
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Esslöffel Kaba (Schokoladenpulver)
150ml Öl
1 großes Glas Sauerkirschen (inkl Saft)
100g Schokoraspeln
Alles in eine Schüssel (Bis auf die Sauerkirschen und die Schokoraspeln) und gut durchrrühren bis es ein glatter Teig ist. Die Sauerkirschen abtropfen lassen - den Saft auffangen. Den Saft in den Teig bis er die richtige Konsistenz hat (nach Gefühl) dann die Sauerkirschen und Schokoraspeln unterrühren. Die Mischung dann in eine gefettete und gemehlte Form geben.
Bei 150-170 Grad Umluft ca. 60 min backen.
Nach dem abkühlen Puderzucker drauf und fertig :D
Hallo Red, der Kuchen klingt ja lecker und saftig. Würd ich gerne nachbacken. Jetzt würd ich nur noch gerne wissen, welche Form du da nimmst. Nicht dass ich eine zu kleine oder zu große erwische...
Zitat von: redperfection am 22.01.2012 15:25
@nikky_: Danke für das Joghurt-Vanille Muffin Rezept :D
Hab ich letzte Woche gemacht - waren richtig lecker :D
Hab ne heiße Schoki dazu getrunken - mhmhm voll lecker ;D
Joghurt-Vanille-Muffins??? Ich kann das Rezept nicht finden...
Hier ist das Vanille-Joghurt Muffin Rezept:
Zitat von: nikky_ am 12.10.2011 10:03
Ich hab letztens super-lecker Vanille-Joghurt Muffins gemacht
100 g Öl
2 Ei(er)
115 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Backpulver
1 TL Natron
200 g Joghurt, Vanillegeschmack
150 g Mehl
2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
5 Tropfen Buttervanille-Aroma
Backzeit kann ich leider keine angeben, mein Ofen ist ein wenig seltsam und heizt sehr unterschiedlich, drum muss ich das immer nach Gefühl machen - also ich würd sagen, einfach so backen wie ihr andere Muffin Rezepte auch macht
und dann am besten noch warm mit einem lecker Karamell-Likör dazu genießen ;)
@bride2011: Ich nimm immer ne 26er Form :)
Zitat von: redperfection am 22.01.2012 15:25
@nikky_: Danke für das Joghurt-Vanille Muffin Rezept :D
Hab ich letzte Woche gemacht - waren richtig lecker :D
Hab ne heiße Schoki dazu getrunken - mhmhm voll lecker ;D
ohh, freut mich, dass es geschmeckt hat! Wir machen die mittlerweile auch recht oft, weil sie einfach so lecker sind ;D
Danke RED. :D
Zitat von: bride2011 am 22.01.2012 20:20
Danke RED :D
Kein Problem :)
Gutes Gelingen :D
Ich brauch mal wieder eure Hilfe. :D
Ich würd gern ein neues Käse-Sahne-Torten Rezept ausprobieren.
Und zwar gehts um den Boden. Bei dem Rezept, das ich immer nehm, ists ein Mürbteig und erst am 2. Tag wird der richtig weich und gut. Der Belag ist da aus Topfen und das find ich superlecker.
Nun such ich eine Alternative zum Teig, eventuell einen Biskuitboden. Aber dann wird ja nur der Boden gebacken und der Topfen nicht, oder?
Kennt jemand ein anderes Rezept außer mit Mürbteigboden? :D
Oder kann ich auch einen normalen Rührteigboden machen, was meint ihr?
Also ich mach meinen IMMER mit Biskuitboden...!!
Wär da noch nie auf die Idee gekommen das mit mürbteig zu machen...!? ???
Ich mach nen Buskuit, teil ihn in der Mitte und dazwischen kommt die Creme - kenn das auch echt net anderst :D
Wenn du magst kann ich dir das Biskuit Rezept geben - falls du Biskuit machen willst :)
Aber dieses Mürbteig und Quark erhitzen Rezept würd mich echt mal interessieren ;D
Kenn das absolut net...!!!
Is das vllt regional bei euch....?
Das ist echt totaaal lecker und vor allem wird er dann schön braun! Hab das Rezept aus dem Internet (ich such gleich ob ichs noch finde, daheim hab ichs sonst auf jeden Fall) aber ich würd eben gern was Neues ausprobieren.
Torten durchschneiden ist nämlich nicht so mein Fall, deswegen würd ich das gern vermeiden hehe :D
Ich glaub, das ist mein Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/45271015262886/Kaesekuchen.html
Mhmh also entweder ham ma jetzt en Kommunikationsproblem oder ein "Völkerverständigungsproblem" ;D
Also was du mir da als Link gezeigt hast, das ist bei uns ein Käsekuchen - das is klar, dass der mit Mürbteig gemacht wird und der Quark gebacken wird - ist aber keine Käse-Sahne Torte wie du am Anfang geschrieben hast ;D
Das is ne Käse Sahne Torte:
(http://www.lecker-backen.de/image/sonstigetorten/kasesahnetorte.jpg)
So und meinst du jetzt Käsekuchen oder wirklich wie oben geschrieben Käse-Sahne Torte....?
Bei uns sind das zwei Sachen :D
Ok dann steh ich vielleicht aufm Schlauch.. also bei mir ist das das gleiche ;D
Ich dachte immer, Käsekuchen sei österreichisch und Käse-Sahne-Torte deutschland-deutsch ;D
Aber ok, dann möcht ich bitte gern dein Rezept - wird ja mal Zeit, dass ich lerne, einen Tortenboden zu zerteilen :D
also ich würd mal sagen beides, also käsekuchen und käse-sahne-torte sind deutschland-deutsche begriffe :)
wobeis eigentlich kein richtiges österreichisches wort dafür gibt glaub ich :) für mich wäre das erste halt ein topfenkuchen (oder eigentlich sag ich immer cheesecake) und das zweite einfach eine topfentorte :)
Also bei mir sind das zwei unterschideliche Kuchen :D
Aber ich poste nachher mal mein Rezept :)
Dauert aber noch en bissel :)
hihi Hauptsache, wir kommen drauf, wer was meint ;D
Dankeschööön!!
Aaaaaaaalso liebe Glöckchen,
Ich glaub so wie du dir das vorstellst klappt das net ganz :-\
Weil, so bei uns in D sind das 2 unterschiedliche Kuchen...! Wenn du mir jetzt gesagt hättest du kommst mich besuchen und bringst Käse-Sahne Torte mit, hätte ich nicht damit gerechnet, nen Käsekuchen zu bekommen :D
Kannst auch mal bei Chefkoch schauen, Käse-Sahne und Käsekuchen und die unterschiedlichen Zutaten vergleichen :)
Sag jetzt nur mal wie ich es kenne:
Käsekuchen:
Der ist eiglt immer mit Mürbteig (Schmeckt am besten mit Mürbteig ;D ) und die Quarkmasse wird immer mitgebacken, kann man auch noch Rosinen reinmachen (macht man in unserer Gegend so, mir schmeckts aber ohne auch besser)
Käse-Sahne Torte:
So, da macht man eben einen Biskuit und schneidet den durch und dazwischen ist die Füllung. So, und ben in der Füllung liegt ein ganz großer Unterschied...!! Diese Quark Sahne Masse würd nieeeeee ohne Gelatine halten...!!
Also glaub ich kannst du die Masse von deinem Käsekuchen Rezept nicht verwenden - da diese nicht halten würde :-\
Bei der Käsesahne hebt das Gemisch eben wegen dem Backen, aber bei der Käse-Sahne Torte machst du Boden und Füllug getrennt.....
Also kurz und knapp: Für den Käsekuchen nen andere Boden kann ich dir net geben - mach den immer mit Mürbteig und find so schmeckts auch am Besten :D
Weiß aber auch gar net obs da ne Alternative zu gibt - ich mein, der Boden muss ja "fest" sein, sonst vermischt sich die Quarkmasse mit dem Boden.... außerdem braucht die Quarkmasse ja ne Stabilisation.....
Kann aber trotzdem mal den Biskuit Boden posten. Der ist wie gesagt für die Käse-Sahne-Torte und der ist so wie ich ihn hier angebe genau so wie ich ihn für die Torte brauche - da er ja hoch werden muss, damit man ihn in der Mitte teilen kann:
Biskuitboden, doppelte Menge, zum durchschneiden, damit 2 Tortenböden rauskommen:
6 Eier
125 gr Zucker
125 gr Mehl
1 Pck Vanillezucker
Eier trennen. Eischnee schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker verrühren. Mehl reinsieben. Miteinander verrühren. Eischnee unterheben.
In eine gefette, gemehlte 26er Rundform rein und bei 185-190 Grad Umluft ca. 30-35 Minuten backen.
Jeder Backofen heizt anderst, also einfach ein Auge drauf haben.
Wichtig ist, er muss richtig schön hoch gehen :D
Wenn die Backzeit fertig ist, rausholen, und (Tipp von meiner Oma) auf die Abreitsfläche plumsen lassen - alos net sanft hinstellen, sondern in von Brusthöhe aus, auf die Arbeitsfläche fallen lassen.
Soll das absinken des Teiges verhindern.
Dann abkühlen lassne und in der Mitte duchschneiden.
Eine Hälte auf die Tortenplatts legen, Tortenring drum rum, Masse rein ( in meinem Fall, Sahne, Quark, Vanillezucker, Ananassaft, Gelatine, Ananas Stücke) und de zweiten Boden drauf und kalt stellen, damit die Füllung hält wenn man den Tortenrig wegmacht :D
Bei meiner und der Family meines Schaztes der absolute Renner...!!
Muss ich bei jedem Geburtstag/Fest machen ;D
Also Glöckchen, lass uns wissen, was es geworden ist :D
Ja, red, danke, das hab ich jetzt auch verstanden ;D
Dann hätt ich gern noch das Rezept für deine Füllung, damit ich auch eine richtige Käse-Sahne-Torte machen kann und kein Mischimaschi ;D Mir war eh klar, dass das nicht gehen kann, weil eben beim einen die Masse mitgebacken wird und bei allen anderen Rezepten war die Gelatine drin und das wurde nicht mitgebacken, also hab ich mir schon gedacht, dass es da einen Unterschied gibt ;)
Aber was ich mich frage - bei der Käse Sahne setzt man also oben die Hälfte des Bodens drauf - das kann ich aber auch weglassen im Prinzip, oder?? Weil die Masse hält eh wegen der Gelatine, oder?
Ja.....im Prinzip könnt mans weglasse, aber glaub mit schmeckts besser - sonst isses zuviel Creme
Also da gibts ja einige Varianten, ich mach die Creme mit Ananas das en bissel was fruchtiges drin ist :D
Käse-Sahne Torte Füllung:
500 gr Magerquark
600 gr Sahne
150 ml Ananassaft
8 Blatt Gelatine
200 gr Puderzucker
Ananasstücke
Sahne steif schlagen. Gelatine in Wasser einlegen.
Puderzucker und Ananassaft verrühren bis es etwas dicklich wird. Gelatine mit der Puderzucker/Anansaftmischung nach Packungserklärung vermischen. Quark einrühren. Sahne unterheben. Anansastückchen unterheben - Fertig :D
Die Masse dann auf den Boden drauf, da wiederum den Deckel drauf und über Nacht kalt stellen :)
Gutes Gelingen..!!!
Hoff sie schmeckt euch :D
Kannst ja berichten wies angekommen ist :D
Vielen Dank!
Ich werd sie am Wochenende backen :D
Aber kann ich den Ananassaft und die Stücke einfach weglassen?
LG
Mhm, ja, sollte auch gehen, aber du brauchst dann ne andere Flüßigkeit, im Chefkoch nehmen da viele den Saft einer Zitrone, aber obs dann von der Konsistenz genau so hinuaut weiß ich net :-\
Hmm ok dann lass ich mir was einfallen ;)
Gutes Gelingen..!!! :D
so hier mein absoluter Lieblingskuchen :D
Flüssiger Schokokuchen
150 Gramm Butter
150 Gramm Zartbitter-Schokolade
3 Eidotter
3 Eier
60 Gramm Staubzucker
30 Gramm Mehl
Die Menge reicht genau für 4 Formen
Also:
1) Die Butter und die Schokolade (hab Zartbitterschoko genommen) über einem Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren - dann ein bisschen auskühlen lassen (sollte nicht mehr heiss sein)
2) 3 ganze Eier und noch zusätzlich 3 Eidotter mit dem Staubzucker verrühren (Mixer)- schön schaumig rühren.
3) Die geschmolzene Schokolade hinzufügen
4) Zum Schluss noch das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
5) Die Formen reichlich mit Butter ausschmieren.
6) Masse einfüllen
7) Backrohr vorheizen auf ca. 200 C° Ober/Unterhitze
8) jetzt kommt das gefinkelte, die Zeit - bei mir waren es ca. 10-12 min. - am besten siehst du es, wenn sich der Teig nach oben wölbt bzw. bekommt der Teig Risse (wie wenn ein Vulkan ausbricht, dann ist es glaub ich die beste Zeit um den Kuchen rauszunehmen.
Na dann, auf ein gutes Gelingen!!! ;-)))))))))))
mhhhh lecker...flüssiger schokokuchen yammmmi :)
was ich als super tipp von einem koch bekommen hab:
auf jeden fall griffiges mehl verwenden für flüssigen schokokuchen!
ma, red - super thread idee!
hab kürzlich ein experiment gewagt und es is ganz gut geworden:
guglhupf mit pistazien und cranberries.
also quasi ein normaler guglhupf (ohne schokoteil) und in den teig einfach gehackte pistazien und getrocknete cranberries rein. da braucht man dann eventuell noch etwas milch oder "Schmand" ;) oder Sauerrahm, falls der teig zu fest wird. Ich war ganz mutig und hab SChlagobers genommen ;D schön lecker, hi hi.
lg
Der beste Schokokranzkuchen
8 Eiklar mit 14 dag Zucker zu Schnee schlagen.
In der Zwischenzeit 14 dag Butter und 14 dag Schokolade zusammen schmelzen.
In den Schnee Vanillezucker und etwas ger. Zitronenschale geben.
8 Dotter langsam in den Schnee einlaufen lassen. Die Butter-Schokomischung auch dazugeben.
6 dag Semmelbrösel und 12 dag geriebene Schokolade und etwas Zimt vermischen und unterheben.
In eine gefettete und bemehlte Kranzkuchenform füllen und bei 170° C ca. 45-50 min. backen.
Anzuckern oder mit Schokolade glasieren und genießen. Gutes Gelingen!
Zitat von: Brautapril849 am 26.01.2012 15:56
Der beste Schokokranzkuchen
8 Eiklar mit 14 dag Zucker zu Schnee schlagen.
In der Zwischenzeit 14 dag Butter und 14 dag Schokolade zusammen schmelzen.
In den Schnee Vanillezucker und etwas ger. Zitronenschale geben.
8 Dotter langsam in den Schnee einlaufen lassen. Die Butter-Schokomischung auch dazugeben.
6 dag Semmelbrösel und 12 dag geriebene Schokolade, 20 dag ger.Haselnüsse und etwas Zimt vermischen und unterheben.
In eine gefettete und bemehlte Kranzkuchenform füllen und bei 170° C ca. 45-50 min. backen.
Anzuckern oder mit Schokolade glasieren und genießen. Gutes Gelingen!
Hatte die Nüsse vergessen, ???
Danke red für dein Rezept, ich hab nun aber ein anderes ausprobiert, und zwar das von dem Bild, das du gepostet hast - weil da kann man die Fruchststücke einfach weglassen!
Hier der Link:
http://www.lecker-backen.de/sonstigetorten/kaesesahnetorte.htm (http://www.lecker-backen.de/sonstigetorten/kaesesahnetorte.htm)
Mhmm, die Torte ist wirklich lecker geworden ;D
Klar, is Geschmackssache :D
Mir isses ohne zu "sahnig"/"unfruchtig" ;D
Aber das halt Geschamckssache wie alle wie Leben :D
Am Wochenende mach ich mal wieder Donauwelle - Schatzi hat Geburtstag und hat sich den gewünscht ;D
Schatzi hat soeben meinen heißgeliebten Rotweinkuchen (den von Seite 1 *gg*) in den Backofen befördert - ich/wir LIEEEEEEEEEEEEEBEN den einfach ;D
(Und weil ich krank bin macht er den jetzt extra für mich um mich aufzumunten - soooooooooooooooooooo süß :D :-* )
Da is mir der Thread hier eingefallen und ich dacht, ich schubs ma hoch, vllt kommen noch en paar leckere Rezepte dazu :D
In diesem Sinne *schubs* ;D
@redperfection: Sag mal hast du mir nicht Anfang des Jahres für dieses Jahr Weihnachten Vanillekipferl versprochen?? ;D ;D ;D
Zitat von: hochzeitsduo am 10.10.2012 13:03
@redperfection: Sag mal hast du mir nicht Anfang des Jahres für dieses Jahr Weihnachten Vanillekipferl versprochen?? ;D ;D ;D
Hab ich das...?! :D
Die musst aber dann abholen kommen ;D ;D ;D
Ich hab letztens einen Apfelkuchen probiert und der was soooo lecker und das Rezept ist super easy
20dag Staubzucker
20dag Butter
20dag Mehl
3 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Pkg. Backpulver
Staubzucker, Vanillezucker und Butter schaumig mixen, dann die Eier dazu.
Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse mixen.
Alles zusammen auf ein Backblech Äpfel drauf und für 45min bei 150Grad ins Rohr!
Kann man mit allen Früchten machen die es gibt ;D
ZitatHab ich das...?!
Die musst aber dann abholen kommen
nene, meine Liebe. Du hast gsagt i krieg a Packerl, also keine Ausreden jetzt :D :-*
Mamorguglhupf:
25dag Mehl
25dag Butter
25dag Staubzucker
1 PKG Backpulver
1 PKG Vanillinzucker
5 Eier
7 EL Milch
1 Stamperl Rum
Schnee schlagen, Dotter mit dem rest der Zutaten vermischen und Schnee unterheben. In gefettete und mit Bröseln bestreute Guglhupfform füllen und bei 170-180 Grad ca. 1 Stunde backen. danach noch heiß stürzen
Zitat von: hochzeitsduo am 10.10.2012 14:48
nene, meine Liebe. Du hast gsagt i krieg a Packerl, also keine Ausreden jetzt :D :-*
Ohje, bis die bei dir ankommen, sinds aber nur noch Krümmel ;D ;D ;D
Mehr rezepte bitte!!!! ;D ;D
Einer meiner Lieblingskuchen, hab schon sehr viel Lob dafür bekommen :D
Alt-Wiener-Schnitte
8 Eier
23 dag Staubzucker
23 dag Feinkristallzucker
1,5 Päckchen Vanillezucker
40 dag gemahlene Nüsse
16 dag Butter
20 dag Schokolade
Eiklar mit dem Feinkristallzucker und dem Vanillezucker steif schlagen, die Nüsse einrühren, aufs Blech geben und 20 Minuten bei 180° backen. Etwas abkühlen lassen.
Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach den Dotter dazugeben und die erweichte Schokolade unterrühren.
Diese Masse auf die gebackene Nussmasse streichen und 8-10 min. backen, bis eine feine Kruste entsteht.
Geht total schnell und ist super-einfach!
Gutes Gelingen! :)
was ist dag?
10 dega= 100 gramm ;)
Mir taugen total die Philadelphia-Schnitten. Easy zu machen & lecker.
Poste morgen das Rezept. Lg
hat jemand von euch ein schwarzWälderKirschtorte Rezept für mich das schön getestet u für gut befunden wurde? muss zu weihnachten find machen u hab keine Ahnung...
Ich habe ein Rezept für dich! Und zwar habe ich dieses Rezept hier (http://www.chefkoch.de/rezepte/69991026035641/Schwarzwaelder-Kirschtorte.html) schon ein paar Mal gemacht und meine Gäste waren richtig begeistert. Allerdings muss ich dazu sagen, dass es mir erst beim zweiten oder dritten Mal backen richtig gut gelungen ist. Aber vielleicht bist du ja so mutig und bietest es gleich beim ersten Mal an ;)
Der Geschmack ist jedenfalls super!
@Schwarwälder Kirsch Torte: Ich hab auch noch en Rezept - is ja praktisch Heimspiel ;) wohn nämlich ganz in der Nähe vom Schwarzwald 8)
Werds die Tage mal posten :)
Kann Becci allerdings nur zustimmen - ich find auch es braucht bis man seine "Mischung" hat...also grad mim Kirschwasser, dass es nicht zu herb ist aber so dass es unterschwellig schön zu schmecken ist - da gehen die Geschmäcker auseinander ;D
Aber wenn man die Balance gefunden hat ist die Torte echt ein Traaaaaaaaum...!!!!!! ❤
@Seesternchen: Hats den geklappt...?!
Ich hab Beccis Rezept (Danke!) als Dessert am Stephanitag ausprobiert. Und die Torte ist mir bestens gelungen und hat allen sehr gut geschmeckt! :D
ich hab auch das von Becci gemacht und jeder war begeistert! auch ich und mein schatz obwohl wir überhaupt keine s-w-kirschtorten fans sind. war richtig groß, saftig und perfekt :)
schön, dass euch mein Rezept so gut gefallen hat! Für mich ist es ja wie gesagt auch das beste Rezept, dass ich in dem Bereich bisher ausprobiert habe :)
@SchwarzwälderKirschTorte: Mach die eiglt auch so wie Becci - allerdings kommt bei mir/uns noch en bissi Kirschwasser auch mit in die Sahne... ;) ;D
Ich schubs mal hoch - vllt kommen ja noch einige leckere Rezepte dazu :D
Schoko-Muffins:
Gehen schnell und sind für jeden Anlass zu gebrauchen:
Ich kopier gleich den Link rein, denn dort kann man mit der benötigten Anzahl das Rezept varieren: http://www.gutekueche.at/rezepte/2017/schokoladenmuffins.html (http://www.gutekueche.at/rezepte/2017/schokoladenmuffins.html)
Meine absoluten Lieblingscupcakes:
Schoko-Beeren-Cupcakes:
Teig:
200g Mehl
280g Zucker
90g Kakaopulver, ungesüßt
2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
1Pckg Vanillezucker
2 Eier
120 ml Öl
240 ml Buttermilch
240 ml Kaffee
Frosting:
500g Mascarpone
125g Topfen (alias Quark ;D)
50g Staubzucker
300g Beeren nach Wahl
Zuerst 2 Muffinbleche mit Förmchen bestücken, Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Salz und Backpulver mischen. Dann Eier ein paar Minuten schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Kaffee, Öl, Buttermilch und Vanillezucker unterrühren. Dann die trockenen Zutaten zugeben und alles nur so lang mixen, bis es sich gerade so verbindet. Die Muffinförmchen zu 2/3 füllen und im Ofen 20-25 min backen.
Für das Frosting die Beeren pürieren, ev durch ein Sieb streichen. Mascarpone, Topfen und Zucker glatt mixen, das Beerenpüree dazugeben und gut verrühren.
Die ausgekühlten Cupcakes dann frosten, ich nehm gern einenSpritzsack mit geschlossener Sterntülle.
Hier mal ein Rezept für einen Veganen Apfelkuchen
Da bei unserer Hochzeit nä Jahr auch Veganer dabei sind, bin ich jetzt schon en bissl dran Rezepte auszuprobieren...auch wenn ich bezweifle dass die Veganer dass überhaupt essen, da dass ja viel zu "ungesund" ist, aber naja, das ne andere Geschichte...ich hab auf jeden Fall was zur Verfügung gestellt und die Nicht-Veganer können das auch essen ohne dass jmd denkt "Was stellt die denn da hin?!" ;D
Veganer Apfelkuchen
Teig & Streusel:
205 g Margarine
350 g Mehl
8 EL Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 EL Backpulver
60 ml Wasser
2 TL Zimt
Füllung:
5-7 Äpfel (je nach Größe)
Zucker
Zimt
evtl Apfelsaft
125 g Margarine in Stückchen schneiden. 200 g Mehl, 2 EL Zucker, Vanillinzucker und Backpulver mischen. Margarine, 60 ml Wasser und die Mehlmischung zu einem Teig verkneten - Achtung er papt wirklich richtig an den Hände, also nicht so gut zum händeln...Aber den "Klumpen" für ca ne gute Stunde in Backofen & kalt stellen, danach lässt er sich dann besser verarbeiten und in die Tortenform bringen.
150 g Mehl, 6 EL Zucker, Zimt und 80 g Margarine zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Aus 2-3 der Äpfel einen Apfelmus herstellen. (In nem Topf die Äpfel zum kochen bringen und je nach Gusto Zucker, Zimt hinzufügen bis es schmeckt, evlt Apfelsaft falls noch Flüssigkeit dazu muss)
Mann kann natürlich auch fertigen Apfelmus nehmen.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Form geben und davei einen Rand von ca 2-3 cm hochziehen.
Den Boden dann mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel auf dem Teig Boden verteilen. Das warme Apfelmuss darüber (falls fertiges genommen wird, sollte es vorher noch erhitzt werden) & dann die Zimt-Streusel darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze auf unterer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Schmeckt echt Bombe und man könnte echt nicht meinen, dass das ein veganer Kuchen ist...ABER, das ist ein Kuchen der sofort gegessen werden muss, denn am nächsten Tag schmeckt er -uns zumindest- überhaupt nicht mehr, denn dann sind die Streusel matschig und nicht mehr schön "kross".
Also am besten am selben Tag noch vernichten od vernichten lassen ;D
Edit:
Ach du Güte - zum Teig kalt stellen, natürlich in den KÜHLSCHRANK ::)
Klingt lecker dein Kuchen Red, aber mit Margarine wäre ich vorsichtig, essen richtiger Veganer auch nicht! Nimm lieber Kokosöl (fett) da bist du auf der sichereren Seite!
@Dirndl87:
Asso, ja klar, hab ich auch vergessen hinzuschreiben ::)
Es gibt Vegane Margerine, ich hab Alsan genommen - aber da gibt es bestimmt mehrere Sorten ^^
Ich habe eins dieser Siemens Kaffeemaschinen besorgt und fand die Werbebroschüre wirklich klasse, wo neben den Produktinformationen (vgl .hier (http://www.siemens-home.de/produktsuche/espresso-und-kaffee/espresso-und-kaffee/filterkaffeemaschinen.html) ) auch tolle Rezepte für den heißen Sommer vorgestellt wurden. Vielleicht sprechen euch die kalten Rezepte mit Koffein hier auf der Seite http://www.siemens-kaffee.de/kaffee-rezepte/kalte-getr%C3%A4nke/ an.
Habe für meinen Geburtstag eine eigene Torte "kreiert". - sie war so lecker dass ich sie gerne mit euch teilen möchte. ;)
Nougat-Himbeer-Torte
Zutaten Vanillebiskuit:
3 Eier, 90g Zucker, 1 Pkg. Vanillepudding, 100g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver
Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl und Vanillepuddingpulver sowie Backpulver mischen und unterziehen. In einen 26 cm Tortenring streichen und bei 180°C (Umluft) ca. 10-15 Min. backen. Fingerprobe machen.
Zutaten Schokoböden:
5 Eier, 100 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 100g Mehl, 100g Speisestärke, 50g Kakaopuler, 2TL Backpulver 200ml Öl, 100ml Wasser, 100ml Schokoladenlikör (Mozartlikör)
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Wasser schaumig schlagen, dann langsam das Öl und den Likör einfließen lassen. Zum Schluss Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver vermengen und unter den Ei-Öl-Schaum ziehen.
In eine 26cm Springform füllen und bei 170°C (Umluft) ca. 25-30 min backen.
Zutaten Nougatcreme:
250ml Milch, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 1 Pkg. Nougat, 500g Butter
Zubereitung:
Vanillepuddingpulver lt. Anleitung ABER NUR mit 250ml Milch zubereiten - Puddingoberfläche dünn mit Butter oder Zucker abdecken damit keine feste "Haut" entsteht und kaltstellen.
Wenn der Pudding kalt ist, den Nougat schmelzen und unter den Pudding rühren. Anschließend die zimmerwarme Butter nach und nach unterrühren so dass eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Rum, Zucker u. Vanillezucker abschmecken - kalt stellen.
Zusammensetzen der Torte:
Den Schokoteig halbieren, auf die untere Hälfte etwas mehr als 1/3 der Nougatcreme verteilen, dann den Vanillebiskuit darauf legen, noch einmal etwas mehr als 1/3 der Nougatcreme darauf verteilen, den 2. Schokoboden auflegen. Die restliche Nougatcreme wieder kaltstellen. Den obersten Boden obenauf mit etwas Himbeermarmelade bepinseln. Dann einen Tortenring um die Torte setzten, anschließen das Himbeer-Topping (Spiegel) zubereiten:
Zutaten Himbeerspiegel:
250g Himmgeeren frisch oder tiefgekühlt, etwas Zucker, Rum nach Geschmack, 7 Blatt Gelantine
Zubereitung:
Himbeeren (frisch oder aufgetaut) pürieren und durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne in der Masse sind. Dann mit etwas Zucker und Rum zum Kochen bringen. Nebenbei die Blattgelantine in kaltes Wasser einweichen, wenn die Himbeermasse leicht kocht die Gelantine ausdrücken und unterrühren.
Fertigstellung:
Wenn das fertige Gelee etwas überkühlt ist, das Gelee auf dem obersten Tortenboden verteilen und über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag den Tortenring entfernen und den Rand der Torte mit der Restlichen Nougatcreme einstreichen, ich habe auch noch ein paar Schokostreusel drumrumgegeben damit das ganze schöner aussieht.
Die Torte sieht vor allem angeschnitten wunderhübsch aus durch das Farbenspiel von Creme und 2-farbigen Tortenböden sowie dem dunkelroten Spiegel oben auf UND sie schmeckt fantastisch!
(auch wenn sie zugegebenermaßen etwas aufwendig in der Zubereitung ist ;) )
Zitat von: maramusic am 14.07.2014 18:31
Meine absoluten Lieblingscupcakes:
Schoko-Beeren-Cupcakes:
Teig:
200g Mehl
280g Zucker
90g Kakaopulver, ungesüßt
2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
1Pckg Vanillezucker
2 Eier
120 ml Öl
240 ml Buttermilch
240 ml Kaffee
Frosting:
500g Mascarpone
125g Topfen (alias Quark ;D)
50g Staubzucker
300g Beeren nach Wahl
Zuerst 2 Muffinbleche mit Förmchen bestücken, Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Salz und Backpulver mischen. Dann Eier ein paar Minuten schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Kaffee, Öl, Buttermilch und Vanillezucker unterrühren. Dann die trockenen Zutaten zugeben und alles nur so lang mixen, bis es sich gerade so verbindet. Die Muffinförmchen zu 2/3 füllen und im Ofen 20-25 min backen.
Für das Frosting die Beeren pürieren, ev durch ein Sieb streichen. Mascarpone, Topfen und Zucker glatt mixen, das Beerenpüree dazugeben und gut verrühren.
Die ausgekühlten Cupcakes dann frosten, ich nehm gern einenSpritzsack mit geschlossener Sterntülle.
Seeeeeeehr lecker!!!
Hatte am Wochenende Lust auf eine süße Schleckerei und hatte noch ne TK Beerenmischung da und dachte, dass probierste doch gleich mal ;D
Aber ich liebe die Mischung Schokolade und Beeren eh ;D
Ich liebe Cupcakes! Allein beim Lesen deines Rezeptes läuft mir das Wasser im Mund zusammen.