Sammlung: Rezepte für Kuchen im Glas

[Sophia]

Unser "Kuchen im Glas"-Thema ist schon ziemlich unübersichtlich geworden und man findet kaum mehr Rezepte, wenn man nicht alle 22 Seiten durchklickt :-)

Deshalb schlage ich vor, dass wir hier Rezepte posten, die wir ausprobiert haben - vielleicht sogar mit "Benotung" :-)

[norba]

schön! hier mal die ersten:

Rezept f. gelben Becherkuchen ohne Nüsse:

1 Becher Joghurt (od. Sauerrahm, was man lieber hat)
1,5 Becher Staubzucker
3 Eier
2 Becher glattes Mehl
1 pkg Backpulver
1 pkg vanillezucker
1/2 Becher Öl

(Masse ist auch für einen Obstkuchen gedacht... Beim Kuchen im Glas sollte aber das Obst weggelassen werden)
zuerst den Zucker mit den Eiern und Öl verrühren, und das Mehl/Backpulver langsam hineinstreuen, dann wirds flaumiger! der Teig soll ziemlich flüssig sein - aber das macht nichts! Er wird super schön!

Bewertung: hab ich nur als "Marillenkuchen" gekostet, aber der Teig war sehr saftig und gut.

Becherkuchen (Schoko und super saftig)


(250g Becher wird vom Sauerrahm als Maß genommen!!!!)

Alles zusammenmischen:
3 Eier
1 Becher jeweils: Kristallzucker, Benco/Kakao, Rahm, Mehl, gemahlene Nüsse
1/2 Becher Öl
1 Pkg Vanille Zucker
1 Pkg Backpulver

Bei 175 Grad 50 min backen lassen.

Je nach Geschmack kann man halt weniger Zucker bzw Öl hinein.

Bewertung: Note 1


Ölguglhupf

TIPP !! Wenn man Schokostreusel beimengt, hat man einen AMEISENGUGLHUPF  

Zutaten:
4 Eier
¼ kg Staubzucker
10 dag Öl
Saft einer ½ Zitrone mit Wasser auf 10 dag ergänzt
¼ kg Mehl, Schale einer halben Zitrone
½ Pkg Backpulver

Zubereitung:
Eier trennen, Schnee schlagen.
Dotter mit Zucker und Öl, das man langsam einrinnen lässt, schaumig schlagen. Zitronen/Wassersaft unter ständigen rühren einrinnen lassen.
Das Mehl mit Backpulver und Zitroneschale gut vermengen und mit dem steif geschlagenen Schnee abwechselnd einheben. Die Masse in eine gut befettete mit Mehl bestäubte Form füllen und 45 min bei mäßiger Hitze (? wahrsch. 175 Grad) backen.

[Sophia]

Schoko-Mohn-Kuchen
(zwar mag nicht jeder Mohn - aber allen, die ihn mögen, hat der Kuchen super geschmeckt)

3  Ei(er), getrennt 
100 g Butter 
100 g Mandel(n), gemahlen 
2 EL Speisestärke 
100 g Mohn, gemahlen oder Mohn-back 
50 g Schokoladenraspel, zartbitter 
50 g Zucker 

Die Eigelb mit der Butter schaumig schlagen, Mandeln, Speisestärke, Mohn und Schokoraspel unterarbeiten.

Die Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mohn-Masse heben.

Den Teig zu ¾ in Gläser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 35 bis 40 Minuten backen.

[Tesi]

EIERLIKÖRKUCHEN

250 g Puderzucker 
5  Ei(er) 
¼ Liter Eierlikör 
¼ Liter Öl 
125 g Mehl 
1 Prise Salz 
2 Pkt. Vanillezucker 
1 Pkt. Backpulver 
125 g Puddingpulver, Vanille 

Zubereitung
Alles zusammenrühren und bei 150 Grad 50 Min. backen.


Butter-Vanille-Haselnuss-Kuchen

250 g Butter 
275 g Zucker 
375 g Mehl 
5  Ei(er) 
1 Pkt. Vanillinzucker 
1 Pkt. Backpulver 
1  Buttervanille-Aroma 
1 Prise Salz 
3 EL Milch 
150 g Haselnüsse, gemahlene 
  Schokostreusel /Schokotröpfchen 


Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten, ganz zum Schluss eine beliebige Menge Schokotröpfchen/Schokostreusel unterheben (je nachdem wie schokoladig es werden soll).

5 Sturzgläser (á 450 ml) fetten und bröseln und dann den Teig einfüllen (etwa bis Hälfte).

Im vorgheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten (Ober- und Unterhitze) backen.
Mittels Stäbchenprobe immer wieder mal nachprüfen, wie weit der Kuchen ist.

Gläser aus dem Ofen nehmen und sofort verschließen.


Eierlikör-Muffins


2  Ei(er) 
125 g Butter oder Margarine 
100 g Zucker 
125 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl) 
½ Pck. Backpulver 
125 ml Eierlikör 
2 EL Schokoladenraspel 

Zubereitung
Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Eier schaumig schlagen, mit Fett und Zucker glatt rühren. Mehl und Backpulver sieben, unterrühren. Eierlikör und Schokoladenraspeln unterheben. Förmchen zu 2/3 füllen. Bei Heißluft 180° (vorgeheizt) ca. 15-20 Minuten backen.

[Zaubermaus1]

Wie schaut das mit der Haltbarkeit in den Gläsern aus?

[norba]

Hallo Zaubermaus!
Hier kommen nur Rezepte rein, da sonst der Thread wieder zu unübersichtlich wird.  
bitte dort nachlesen: http://www.hochzeit.at/hochzeitsforum/index.php?topic=33135.330
Sollten aber so min. bei richtiger Lagerung 1-6 Monat haltbar sein.

[lady1978]

norba, dein gelber becherkuchen ist grad bei mir im rohr! allerdings hab ich noch ein bissl schokocreme reingemischt, die weg musste. und ich plane, ihn mit preiselbeermarmelade zu füllen und dunkle schokoglasur drüberzugeben.... war heute in totaler kuchenbacklaune 

[norba]

hey lady, das ist eine super idee! ich glaub, alleine schmeckt der Kuchenteig vielleicht ein bissl fad. aber mit schokoflocken und Marmelade ist es sicher besser! musst mir dann bescheid geben  glaubst, hält sich der mit Marmelade auch länger?

[Tesi]

werde heute den noch probieren:

http://www.chefkoch.de/rezepte/938051199462248/Kaffee-Gugelhupf.html

lg

[lady1978]

also ganz alleine wär er sicher fad gewesen. mit viel preiselbeermarmelade und schokoglasur ging's gestern ganz gut, heute war er schon ein bissl trockener. vielleicht fehlt auch ein bissl öl/butter/fett - ich hab ihn nämlich mit joghurt statt sauerrahm gemacht (hatte nix anderes daheim).

heute werden die reste als trifle verarbeitet, also geschichtet mit weichseln aus dem glas und mascarpone-joghurtcrme 

[princepessa_ka]

 

[Tesi]

rezept ist schon drin...weiter oben-kaffee gugelhupf!

[norba]

von tesi:

Amaretto / Giotto Kuchen

250 g    Puderzucker
5     Ei(er)
250 ml    Öl, mild (z.B. Sonnenblumenöl)
250 ml    Eierlikör
125 g    Mehl
125 g    Kartoffelmehl
2 Pck.    Vanillezucker
1 Pck.    Backpulver
     Fett und Semmelbrösel/Mehl für die Form

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Handmixer gut durchrühren. Danach in eine befettete, mit Mehl oder Bröseln ausgeschwenkte Form geben. Die Form nicht zu klein wählen, der Kuchen wird relativ groß bzw. geht ordentlich auf. Es eignet sich auch eine große Gugelhupf-Form oder Springform. Ca. 90 Minuten Backzeit bei 175 Grad. Evt. einmal mit einem Metallspieß kontrollieren, ob der Kuchen innen schon fest ist.
Wird sehr saftig, bleibt auch für einige Tage so.


der eierlikör wird durch amaretto ersetzt und dann noch 2 stangerl giotto rein-ich hab jetzt die halbe masse gemacht, er geht SEHR auf, aber ich werd wenn ich ihn mach das doppelte am giotto nehmen...also 3 oder 4 stangerl pro masse, denk ich!

[Lenila]

So, ich habs probiert, und: mein Lieblings-Schokokuchen funktioniert auch im Glas!
Hier das Rezept:

200 g Zartbitter-Schoko (70 % Kakao)
6 Eier
250 g Zucker
125 gemahlene Mandeln
250 g Butter
100 g Mehl

Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Eier trennen, Eigelbe und 175 g Zucker hell und cremig schlagen.

Geschmolzene Schoko, Mandeln, Butter und Mehl unterrühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen und unter den Schokoladenteig heben.

Hat bei mir für 8 300-ml-Gläser gereicht, gebacken hab ich ihn ca. 40 Minuten bei 200 Grad.

Nach zweieinhalb Wochen war er schön saftig - und schon der Schokoduft beim Öffnen der Gläser war umwerfend!