Hochzeitstorte, welche masse habt ihr genommen?

[lana32]

hallo,

ich stell mir eine 4 stöckige torte vor mit folgenden massen:
sacher
nuss
schwarzwälder
malakoff´

wir heiraten im hochsommer und da geht leider keine topfen oder so

lg,lana

[blaueresel]

Werden die Torten auch überzogen? Also, klassisch weiß mit Massa Ticino? Mir wurde gesagt, dass es bei der Schwarzwälder Kirsch problematisch mit der Höhe ist (weil eine Schwarzwälder Kirsch ja eine gewisse Höhe braucht, weil da mehrere Schichten drin sind) und bei der Malakoff Probleme mit dem Anschneiden (weil die Malakoff selbst ziemlich weich ist und dann ganz eingedrückt wird, wenn man sie anschneidet).

Wie gesagt, wurde mir so mitgeteilt...

Wir werden wahrscheinlich eine Sacher-, eine Nuss- oder Karotten- und eine Trüffeltorte nehmen...

LG, BlauerEsel

[mara]

wir hatten mohn weil unsere absolute lieblingstorte

[Sterndi]

hi,

wir haben im juni geheiratet und da wurde uns auch von topfen oder fruchttorten abgeraten, da diese sonst zergehen können. wir hatten dann 2 mal nuss, 2 mal sacher, 2 mal mozart und 1 mal am schluss punsch für meinen mann! ;-) das war ideal, pflegeleicht und ist super angekommen!



lg sterndi

[Betty]

sterndi, für wieviele gäste war denn die torte?!  :shock: 7 stöcke kommt ma schon sehr viel vor!!!

[A.M.L.]

Wir werden auch 4 Stöcke haben:
Sacher
Mohn
Mandelbiscuit-Erbeercreme
Kürbiskern-Limettencreme

Überzogen wird unsere Torte mit weißer Schokolade.

lg,
Angelika-Maria

[Candy019]

Also wir haben auch eine 4-stöckige Torte weiß überzogen mit
Erdbeerrahm
Maroni
Topfen-Himbeer
Sacher

LG, Andrea

[sumsi21]

Wir haben 6 Stöcke mit weißer Schokolade überzogen:

Florianertorte
Wachauertorte
Himbeer-Joghurt
Erdbeer-Joghurt
Schwarzwälderkirsch
Nuss

Liebe Grüße,
Sumsi

[Neli]

Wir werden auch 6 Stockwerke (für 80 Personen) haben:

Biskuittorte mit Erdbeercreme
Biskuittorte mit Pfirsichcreme
Nusstorte mit Kaffeecreme
Sachertorte
Fürst-Pückler-Torte
Haustorte mit Nusscreme

Unser Konditor meinte, dass er aus Erfahrung keine Torten mit Topfen- oder Sahnecremen macht, da diese die lange, ungekühlte Stehzeit nicht vertragen.

[phoenix]

Wir werden 160 Gaeste haben - wieviele Torten brauchen wir da??? Bei mir hat sich meine Schwester angeboten die Hochzeitstorte zu machen, daher kann ich leider auf kein Konditorwissen zurueckgreifen...  

[Mahina82]

Wir haben ca. 60 Gäste und nehmen fünf Stöcke. Der oberste ist ja nur für uns  :lol: Die Masse wird wahrscheinlich

Erdbeer
Karottentorte
Sachertorte
Biskuittorte
auf unsere haben wir uns noch nicht geeinigt  :wink:

[buodi]

wir haben eine 7-stöckige torte - füllung ist nicht nach der reihe, weil wir die noch nicht wissen:

schoko
esterhazy (ich hoff man schreibt das so )
nuss
biskotten
erdbeer-joghurt
schwarzwälder
topfen

wir haben uns extra erkundigt und weder topfen, noch erdbeer-joghurt noch schwarzwälder noch biskotten sind ein problem. wieso sollten die das denn anbieten wenn es dann schmilzt oder nicht hält? die verkäuferin meint durch die klasur (weder marzipan noch schoko - ich hab den namen vergessen) ist das kein problem!

LG

[Jasmin24]

Wir haben eine 5stöckige Torte,...

2 x Schwärzwälderkirsch
2x Topfen Sahne
1 x Malakoff

Unser Konditor hat uns abgeraten fünf verschiedene zu nehmen da es nicht gerade fein ist wenn man bei jedem Gast der eines möchte stets 5 verschiedene Torten aufzählen muss.

Uns war es eh egal nun haben wir uns für unsere drei liebsten entschieden,...


Lg Jasmin

[lana32]

mir wurde gesagt, dass topfen unter dem masse ticino wegrinnt bei großer hitze, da unser lokal nicht klimatisiert ist (die topfencreme beginnt zu schwitzen)

danke euch allen für die antworten!

lg,lana

[Jasmin24]

Also unsere Torte steht bis zum Anschnitt im Kühlraum des Restaurants da kann kein Topfen weg schmelzen.

Frag mal in eurem Restaurant nach,wie die Torte dort kühlgestellt werden kann.


Lg Jasmin