Fonduesaucen

[Jara]

Hallo Mädels!

Bei uns gibt's dieses Wochenende seit langem wieder mal Fondue und ich bin so topmtiviert, dass ich gern neue Saucen ausprobieren möchte.

meine Standardsaucen: Knoblauch, Cocktail, Kräuter und Kren

freu mich also sehr über eure Lieblingssaucen und Rezeptideen.

LG, Jara

[Verwaltung186]

meine Schwägerin macht immer so eine Schnittlauchsauce mit Ei zum Raclette, die schmeckt supergut!

100 g  Semmel(n) 
200 ml  Milch 
2   Ei(er), hart gekochte, das Eigelb davon 
4 EL  Schnittlauch, in feine Röllchen geschnittener 
1 EL  Puderzucker 
1 TL  Salz 
1 Prise  Pfeffer 
2 EL  Essig, milder 
4 EL  Pflanzenöl 

Zubereitung
Semmeln in der kalten Milch einweichen. Fest ausdrücken und mit Eigelb durch ein feines Sieb passieren. Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Öl dazugeben und gut durchmixen, so dass eine sämige Sauce entsteht. Eventuell noch etwas Öl dazugeben. Abschmecken und zum Schluß den Schnittlauch dazu geben.

[Ninchen30]

Currsauce

Mayonaisse
Schlagobers
Preiselbeeren passiert
Currypulver
Zitronensaft
Chayenne oder normalen Pfeffer
Salz

alles miteinader vermischen, ist der Burner

Krensauce

Rahm
Creme fine
Salz
Pfeffer
frischen Kren reinreiben
Schnittlauch
FERTIG 

[Jara]

mmmmmmhhhhmmmm danke Mädels, Schnittlauch und Krensauce sind supi geworden 

[redperfection]

Mhmmh, Fondue - krieg ich gleich Lust drauf
Machen wir an Sylvester - freu mich schon drauf
Wir machen immer vieeeeeeeeeeeeeeele Saucen - sind Saucenjunkies
- Merrettich (Kren - jaja, ich lerne    )
- Kräuter
- Knoblauch (die is richtig richtig hart - also net mild wie beim Tzatziki - die haut echt rein )
- Tzatziki
- Curry
- Chili
- Salsa (mit Paprika und bissi fruchtiger wie Chili und au net sooo scharf *gg*)
- Scharfe Honigsauce - oh die is sooooooooooooooooo gut *gg*
- Zwiebel (--> für mein Schatzi, der isst Zwiebeln sogar gerne mal roh    )
- Preiselbeer
- selbergemachte Aioli

Dass wars dann aber auch schön.......       

Die Schnittlauchsauce hört sich interessant an - die werd ich dieses Jahr glaub ich noch mal testen 

[Jara]

hmmmmmm wie machst du denn die Preiselbeersauce?? und die Salsa?

[redperfection]

Also die Preiselbeersauce:
Menge kann ich jetzt nix zu sagen, ich mach dass immer so ausm Handgelenk

Preiselbeerkompott/gelee (wie auch immer dass heißt *gg*)
Sahne-Meerrettich (kann auch normalen nehmen, aber ich find den Geschmack dann zuuuu intensiv, soll ja nur leicht unterstützen und nicht herausheben)
Sahne steif schlagen und die drei Sachen verrühren, mit
Senf
Zitronensaft
Salz
abschmecken

Die Salsasauce:
Ganze Tomaten aus der Dose
Zwiebel
Knoblauch
Paprika
Chilischote oder Pulver alles klein schnippeln in Würfel und dann in einen Topf geben mit
Tomatenmark
Gemüsebrühe aufkochen (ca 15min)
Zucker dazu (das kitzelt den tomatigen Geschmack so toll raus find ich ich )
Blatt Petersilie
Salz
Pfeffer
zum abschmecken nehmen und dann kalt werden lassen
Je nachdem wenns einem abgekühlt dann zu schwach ist, noch en bissi Sambal Oelek dran dass es scharf wird - machen wir nie, weil ne richtig scharfe Sauce ham wir ja eh auch noch aufm Tisch *gg*
Finden die schön fruchtig und angenehm scharf

Ahhh, wir lieben Fondue xD

[Jara]

klingt toll! danke red! ja, bei uns wird's zu Silvester auch wieder Fondue geben, da werd ich das dann ausprobieren!!!!

[redperfection]

klingt toll! danke red! ja, bei uns wird's zu Silvester auch wieder Fondue geben, da werd ich das dann ausprobieren!!!!

Bitte, gern
Hab jetzt voll Guster
Ach, ich freu mich schon sooooooo auf Sylvester

[Jara]

oh ja, das versteh ich gut