Kekse backen

[hochzeitsduo]

@nobodygirl:
Phuuu, des is gemein.
Zuerst "Guster" machen und dann... 

[ww2012]

Ich habe diesen Thread erst jetzt gerade entdeckt, aber ich habe ein Rezept, das ich euch nicht vorenthalten will - jeder isst das gerne 

Cornflakes-Busserl
70 g Ceres (Kokosfett)
200 g Vollmilchschokolade
100 g Koch- oder Haushaltsschokolade
30 g Margarine
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Cornflakes

Ceres, Margarine und die zerteilten Schokoladen im Wasserbad unter zeitweiligem Rühren schmelzen (großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, heiß werden lassen, kleineren Topf hineinstellen, soll
höchstens 1 cm im Wasser stehen). Vanillezucker und die leicht zerteilten Cornflakes unterrühren. Töpfe vom Herd nehmen. Mit einem Kaffeelöffel portionieren, in Konfektförmchen (Papier, eventuell bunt) füllen und erkalten lassen. Wird die Masse während des Portionierens zu fest, kann man das Wasser nochmals kurz aufwärmen, dann schmelzen Schoko und Fett nochmals und das Portionieren geht wieder leichter.

[Nobodygirl]

oh also wir haben uns doch entschieden plätzchen zu backen :-) Allerdings keine Vanillekipferl.
Dafür backen wir spitzbuben, haselnussplätzchen, Lebkuchen und Ausstecherle und achja noch Zimtsterne ach und dann noch so schoko-cornflakes

[flecki1900]

Heute bin ich endlich dazu gekommen auch mit dem Backen anzufangen.
Wollte insgesamt 8 Sorten eigentlich machen - heute hab ich mal 3 Sorten geschafft.

.) Rumkugerl (mit Kokos, Pistazien und Schokoüberzug)
.) Weihnachtsherzal mit Marmelade (3 verschiedene)
.) Schoko-Cornflakes-Cookies

Jetzt fehlen noch:
.) Vanillekipferl
.) Spitzbuben
.) Orangen-Schokokipferl
.) Raffaellokugerl
.) Kakaotaler

Puhhh morgen mach ich weiter, da will ich wieder so 3-4 Sorten schaffen. Für die Raffaelokugerl fehlen mir leider die Förmchen und ich bin zu faul, die jetzt noch zu besorgen. 

[flugmausmama2009]

@flecki: könntest du mir bitte das Rezept für die Schoko-cornflakes Cookies schicken? Bitte bitte

[Betti2011]

Also ich bin diese Woche kläglich gescheitert.. keine Ahnung, was ich falsch gemacht hab, aber die Jewel Cookies von Betti und ihr Vanillekipferl Rezept wurden bei mir nix
Jetzt hab ich grad die Rum-Kokos-Masse im Kühlschrank, hoffentlich klappt das, sonst bin ich komplett demotiviert... 

wie ichs dir schon gesagt hab...ich versteh das überhaupt nicht bei mir sind beide wunderbar geworden die jewel cookies wurden sogar zu den lieblingskeksen von meinem lieben mann erklärt und meine mama meinte "die könnt ich auch noch nachbacken" und das heißt was

ich hab am samstag meine 10 sorten kekse fertig gemacht jetzt reichts aber für heuer

[Minina]

Also ich hab auch das vanillekipferl rezept von betti ausprobiert und sind von uns für supergut befunden worden  mmhhmm mein mann hat schon voll viele verdrückt, den muss ich jetzt dann einbremsen sonst hamma schon in 1 woche keine mehr! 

[Betti2011]

Also ich hab auch das vanillekipferl rezept von betti ausprobiert und sind von uns für supergut befunden worden  mmhhmm mein mann hat schon voll viele verdrückt, den muss ich jetzt dann einbremsen sonst hamma schon in 1 woche keine mehr! 

na super das freut mich. wir nehmen nur noch das rezept weil sie uns sooo gut schmecken

[flecki1900]

Also die hab ich gestern gemacht und schmecken sehr lecker:

Orangen-Schoko-Kipferln

1 unbehandelte Orange
100 g Zartbitterschokolade (z.B. Rittersport Halbbitter)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter

Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen und eine
Vertiefung eindrücken. Ei und abgeriebene Orangenschale in die Vertiefung
geben, Butter in Flöckchen auf den Rand setzen und die gehackte Schokolade
(geht am besten mit einem schweren Messer). Dann alles zu einem Teig verkneten
und ca. 30 Minuten rasten lassen. Dann kleine Kiperln formen und im
vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 15 -17 Minuten backen.

Die Kipferln nicht zu nah nebeneinander aufs Backblech legen, durchs
Backpulver gehen sie etwas auf.

[flecki1900]

Vielleicht wollt ihr die auch machen:

Raffaelo Kugeln:

10 dag Butter
10 dag Staubzucker
2 P. Vanillezucker
3 Tafeln weisse Schokolade (je 100 g)
4 EL Rum
4 EL Zitronensaft
20 dag Kokosraspel
6 dag geschälte Mandeln

Butter mit Staubzucker u. Vanillezucker schaumig rühren. Schokolade fein reiben. Mit Rum, Zitronensaft und 12 dag Kokosraspel unter die Butter rühren. Von der Masse ca. 60 Häufchen abstechen, jeweils eine halbe (ev. auch ganze) Mandel hineindrücken und mit kühlen Händen zu Kugerl formen. In den restlichen 8 dag Kokos wenden. In einem kühlen Raum aufbewahren.

Tiramisu-Kugerln

250g Mascarpone
100g Butter
250g zerkleinerte Biskotten
1Pckg Vanillezucker
2 EL Löskaffee
6EL Amaretto

Zum Wälzen:
100g Kakao

Mascarpone, Butter, Biskotten und VZ zusammenrühren, den Löskaffee in Amaretto aufweichen und dazugeben.
Alles zu einer kompakten Masse rühren und  kaltstellen (über Nacht)
Aus der Masse Kugerln formen und in Kakao wälzen, in Papierförmchen geben und kalt stellen.

[Sweet_Bride]

also die tiramisu-kugel klingen super lecka, vorallem weil keine rohen eier drin sind wie sonst im tiramisu.
da mein mann ein absoluter tiramisu fan ist, werde ich die gleich diese woche ausprobieren

[bride2011]

Hat jemand ein Rezept von Kokosbusserl, wo sie innen nicht speckig bleiben (oder hab ich da was falsch gemacht)?
Hab meines verlegt und langsam wirds Zeit welche zu machen.